[問題] 干貝扁尖筍金華火腿雞湯臭臭的？
我今天試做年夜菜金華火腿干貝扁尖筍雞湯，可是做出來的湯雖然也是濃濃白白，上面有
薄膜而且會黏嘴，吃起來味道很對（像冀園），但就是聞起來臭臭的而且略鹹，想跟各位
高手問下是否做法哪裏有問題：
1. 90克金華火腿略略燙過，和5顆泡水北海道乾干貝ㄧ起蒸40分鐘、扁尖筍ㄧ顆泡水。
2. 雞骨架2附、和豬腳兩塊，用滾水燙過洗乾淨後以壓力鍋熬高湯。
3. 蒸火腿連火腿的汁（臭的問題會是這個嗎？火腿汁不該下？）、干貝連干貝汁、大仿
土雞腿、扁尖筍切小段（鹹的問題是這個嗎？泡完要洗？）、豬蹄、兩片薑，用鑄鐵鍋小
火熬2小時。
煮的時後就很臭，聞起來也是，幸好吃起來不會，只是我好擔心，因為是要回婆家的年菜
，端出一鍋臭湯真糗。
再麻煩解答了，非常感謝。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.145.145
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485097630.A.F45.html
※ 編輯: Newface (123.194.145.145), 01/22/2017 23:11:03
推
01/22 23:40, , 1F
01/22 23:40, 1F
→
01/22 23:43, , 2F
01/22 23:43, 2F
→
01/22 23:46, , 3F
01/22 23:46, 3F
→
01/22 23:47, , 4F
01/22 23:47, 4F
→
01/22 23:48, , 5F
01/22 23:48, 5F
推
01/22 23:53, , 6F
01/22 23:53, 6F
→
01/22 23:57, , 7F
01/22 23:57, 7F
→
01/23 00:00, , 8F
01/23 00:00, 8F
推
01/23 00:33, , 9F
01/23 00:33, 9F
推
01/23 01:54, , 10F
01/23 01:54, 10F
推
01/23 04:11, , 11F
01/23 04:11, 11F
→
01/23 04:13, , 12F
01/23 04:13, 12F
→
01/23 04:13, , 13F
01/23 04:13, 13F
推
01/23 06:08, , 14F
01/23 06:08, 14F
推
01/23 06:24, , 15F
01/23 06:24, 15F
→
01/23 06:25, , 16F
01/23 06:25, 16F
→
01/23 06:26, , 17F
01/23 06:26, 17F
→
01/23 06:26, , 18F
01/23 06:26, 18F
推
01/23 16:45, , 19F
01/23 16:45, 19F
→
01/23 16:45, , 20F
01/23 16:45, 20F
→
01/23 16:46, , 21F
01/23 16:46, 21F
cookclub 近期熱門文章
14
42
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
