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[問題] 大家所謂的清淡?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (曇花一現)時間9年前 (2017/01/29 14:09), 9年前編輯推噓36(36推 0噓 63→)
留言99則, 37人參與, 最新討論串1/1
我很好奇,大家口中的清淡,是怎樣的呢？我幫人家做菜,別人告訴我他們吃很清淡,結果我 看加醬油不手軟,鹽巴好幾匙,想問一般人口中的清淡標準是?因為我的清淡是真的食物原 味,想當然對方說不好吃,可是我很難過的是他們說我不會做菜。。。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 69.159.15.142 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485670166.A.11C.html
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拍拍，別放心上
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同一樓
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推
01/29 14:39, , 3F
油 味精 辣 香辛料
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推
01/29 14:46, , 4F
我個人是用泡麵調味料評比 半包為一般口味 往下是清淡
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往上是口味重
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推
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甜度是用市售利樂包飲料為甜的前標
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推
01/29 14:52, , 7F
有刺激性的香料基本上是不清淡 不能少許提味
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只能
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支持一票，他們原味完全不行，家 只有我一人品嚐，孤
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推
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煮給別人吃就照別人口味啊有差嗎
01/29 14:56, 10F
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清淡與不調味是不一樣的
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推
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清淡是只用一點點調味，加醬油不手軟，鹽巴好幾匙應該不算
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推
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每個家庭的清淡跟口味不同 A拿去B家可能變沒味道 反而
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需要一個第三方味道來當基準
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推
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醫生說的清淡一般是不辣不炸無刺激性香料少油少糖少鹽
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而一般人心中的清淡是比市售外食口味在輕一點
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推
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一般指清淡 是跟外面(市面上的便當)的比起來
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在外面很多便當都會煮的比較鹹一點
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01/29 16:08, , 19F
我常常燙青菜還有四季豆什麼都沒加清水煮完就吃, 這
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樣我才會覺得清淡耶...
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台灣外面對我來說都很油, 我自己煮油放的非常少
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手搖杯現在已經幾乎不喝了, 不過半糖我就覺得很甜
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推
01/29 16:54, , 23F
少油鹽糖醋辛香料，大概跟病人餐差不多
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就算滷也是滷汁可以當湯喝的厚度
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加工食物除了豆腐起司之外都少吃
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食物原味指的是鮮,日本的料裡概念
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飲料基本上都是無糖，除了甜湯
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清淡則是相對的比較,食物原味不見得一定清淡
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01/29 17:00, , 29F
一般喝的湯不熬湯底，但是會用洋蔥和海帶去帶甜味
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吃一套病人餐，就知道啥是清淡
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01/29 17:21, , 31F
你朋友絕大部分嘴巴都壞了
01/29 17:21, 31F
推
01/29 17:58, , 32F
我清淡的定義 不辣不油不重鹹 但不能沒味道 應該比較
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01/29 17:58, , 33F
符合你朋友說的那種清淡
01/29 17:58, 33F
推
01/29 18:01, , 34F
我家清淡幾乎不調味
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推
01/29 18:06, , 35F
我的清淡是少油少鹽，盡量吃食物原味，至於別人的評價放寬
01/29 18:06, 35F
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01/29 18:06, , 36F
心，煮菜是自己吃開心的，嫌棄的人就不要吃
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推
01/29 19:14, , 37F
剛剛煎羅蔔糕來吃 完全沒調味料， 這樣清淡
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01/29 19:16, , 38F
手搖杯，半糖就很甜了，喝多多綠 一定無糖，養樂多本身就
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01/29 19:16, , 39F
很甜了
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還有 24 則推文
還有 6 段內文
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01/30 09:03, , 64F
多鹹
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推
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很多人只是自以為清淡，享受讓別人覺得自己健康的優越感
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就跟「我很大喇喇」「我講話很直，也喜歡別人直」一樣
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01/30 09:37, , 67F
這種人往往虛偽，面試約會或看丈人時還不是會演戲？
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人生就是太多劇場,都要演的
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烹調方式水煮 然後不加任何調味料
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這自己家人吃可以這樣弄,我收人家錢幫人做飯,還被他們嫌不會煮。。。 ※ 編輯: beibei123 (69.159.15.142), 01/30/2017 17:13:37
推
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這真的很看人耶，我的清淡大概就是只用一點鹽巴調味清炒
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推
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我不明白出錢的雇主吃不習慣你的口味有什麼好難過的?你
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再揣摩他們吃哪種口味不好嗎？執著清淡的定義有什麼意義
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推
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你收人家錢，幫他們做飯，"還"被嫌難吃，這句話為什麼
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聽起來怪怪的？不知道收錢是指材料費還是私廚那種？但，
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可能事前問詳細一點（口味清淡到什麼程度）之類的，會好
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很多，而不是來尋求清淡的定義，或是說那些：覺得我煮
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的不好吃，下次都放味精這種很像別人都不懂得欣賞你的
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菜的話
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問他們平常吃的清淡菜色有哪些 照著煮?
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我覺得跟味精沒有關係耶…你的回文好賭氣…
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不調味跟清淡一點關係都沒有
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推
01/31 20:26, , 81F
清淡不等於沒調味，這是兩件不一樣的事。
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如果是收錢做菜，本來就應該問清楚他們清淡的標準在
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哪吧。
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清淡不等於沒調味+1 清淡也可以很美味，重口味也可以很難
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吃，不過你收了錢的就該迎合老闆的口味，而不是在這邊難過
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，不然你就要有能耐讓老闆喜歡你的口味
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我難過是因為他們只讓我做一次,因為兒子住很遠,要我幫他父母煮飯。然後我現場問他們 父母想要什麼樣的料理,父母說都可以,清淡為主,怎知道他們家吃醬油這麼兇,然後無意間 發現他兒子重新找人,還說我做菜難吃,可是我問他時候,都很客氣的說第一次嘛~才第一次 就把我炒掉,這連加油的機會都沒有,能不難過嗎？ ※ 編輯: beibei123 (69.159.15.142), 01/31/2017 22:36:34
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你問當然客氣講講,這很正常啊
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難到要撕破臉炒你? 而且這種事情又沒簽約
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01/31 22:44, , 89F
他們想怎樣就怎樣,真對難吃難到要告他毀謗?
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社會上的接案,各個領域,機會機本就是一次
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假設是金錢交易,我到覺得是你事前調查不夠
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推
01/31 23:50, , 92F
只能說一般人的清淡定義絕對不是不調味
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也許你覺得食物原味才叫清淡 但很多人是吞不下去的
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而事實上適當調味反而可以引出很多食物的鮮味
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01/31 23:54, , 95F
這個調味的拿捏反而很吃經驗跟技術
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既然是收錢辦事的話 那其實反而該當作經驗
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而不是有點賭氣說以後放味精這種話:) 一點建議
01/31 23:56, 97F
推
02/01 13:27, , 98F
我覺得不用覺得難過，口味是很主觀的，等你接了好幾個case
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02/01 13:27, , 99F
也全部被打槍時再來難過也不遲
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恩恩,受益良多,我知道清淡不是不調味,也因為我不太清楚大陸人的口味,他們分好多種, 臺灣人的口味他們不一定接受,也讓我認識到很多不同的飲食文化~ ※ 編輯: beibei123 (69.159.15.142), 02/02/2017 11:24:51
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