[食譜] 港式養顏甜湯花膠燉鮮奶

看板cookclub (烹飪DIY)作者imruofan (RuoFan)時間9年前 (2017/02/02 15:11)推噓4(4推 0噓 1→)

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懷孕後，婆婆煲了幾次花膠湯要給寶寶補一下，但無論是燉雞湯還是豬骨，嚴重害喜的我聞到那股腥味都喝不下，所以拿了婆婆的愛心花膠回家燉甜湯喝～甜甜的，果然順口多了～以前在台灣從來沒料理過花膠，看版上也沒有花膠煲甜湯的食譜，現在來分享一下：）花膠是乾貨，使用前一定要先泡發。材料：花膠、薑片、水泡發步驟： 1. 先把水加薑片煮沸，熄火（花膠是曬乾的魚肚，非常腥，不管要煮鹹的或甜的，一定都要加入薑片去除一點腥味） 2. 將花膠放至薑水中，靜置 3. 如果水冷了，可將花膠先取出，將水重新加熱，再重複上面動作 4. 泡到花膠軟了，變QQ的，約原本的2-3倍大即可。發完的花膠用清水洗淨就可以拿來料理了。不同尺寸的花膠需要泡發的時間不同，越大塊的要泡越久。這張是我泡發花膠的照片（約三、四個小時） https://imgur.com/a/KQNfp 正式煮花膠鮮奶港式燉法，是將材料放入燉盅，再隔水加熱。但我直接使用大同電鍋，把東西丟入內鍋（內鍋要加蓋），煮出來的效果差不多。材料：花膠鮮奶、水（約2:1）冰糖（視甜度增減）薑片（不是泡發時的，要另外準備）蓮子、百合、紅棗（這些都依喜好添加，我都沒加也覺得蠻好喝的XD）作法：先把花膠剪小塊，所有材料處理好後放入內鍋，加蓋，外鍋放2-3杯水，等開關跳起來就可以喝了。喝完身體暖暖的，很舒服，又能補充膠質 https://imgur.com/a/T9Xfa 放冰箱冷藏後，湯都凝固了看起來很像鮮奶布丁，應該直接吃也不錯但我還是習慣加熱後再喝 https://imgur.com/a/y5c8y 很簡單的一道補品只是花膠在台灣好像不好買，價格又高如果有買到花膠的話可以試試看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.109.211.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486019512.A.471.html

[食譜] 港式養顏甜湯 花膠燉鮮奶

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