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[問題] 白蘿蔔蒸完白白的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (赤川園)時間9年前 (2017/02/03 12:42), 編輯推噓7(7推 0噓 20→)
留言27則, 9人參與, 最新討論串1/1
直接上圖 http://imgur.com/meU7FOg
剛蒸好，打開蓋子我馬上黑人問號臉 摸起來QQ的 吃起來也QQ的，完全不敢吞下去 請問這是壞掉了嗎？ 估狗白蘿蔔白白的都找不到資訊QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.147.23.123 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1486096951.A.7D0.html
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這...沒透吧？
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咦咦是沒透嗎，好我再拿去蒸，謝謝你…以為是發霉什麼的
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嚇死我了QQ
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再蒸一次還是一樣，這次我很認真的試吃一塊，很甜，白色
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部分吃起來Q度像軟糖，不會卡牙，其他透明部分和蘿蔔一
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樣鬆軟，還是搞不懂白白的是什麼，又不像老蘿蔔的那種粗
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粗口感
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不然就是另一個原因，蘿蔔吸了水才會呈現透明狀，而你用
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蒸的，水分不容易深入，中間有熟，但缺乏水所以不透光。
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個人這樣猜想，或許有其他高手知道詳情。
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推
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同上，沒有水分原因為主要
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你應該告知你蒸的手法，又是用什麼東西蒸
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就單純切塊放碗裡無調味，進電鍋用一杯水蒸，開關跳起後
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悶個十幾分鐘左右
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推
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加熱水再蒸一次
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推
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覺得是輕微的空心耶 不是嚴重的空心
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推
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看起來感覺是太乾欸～
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感謝大家幫我解答，我下次用煮湯的方式處理好了，謝謝！
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推
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上面才一篇藍藍黑黑 這篇白白XD 下一篇我買的白蘿蔔
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怎麼是紅的
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推
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媽媽表示：老娘買的是紅蘿蔔！
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推
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XDDDDD
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菜攤老闆表示：我賣出去的是甜菜
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哈哈哈，對啊上面才一篇蘿蔔藍藍的XD
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這幾天同一批蘿蔔拿來煮排骨湯，蘿蔔就透明了，樓上的回
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應沒錯，是水分不夠，而且可能因為這批蘿蔔是朋友自己種
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的，中間纖維比較粗，所以只用蒸的透不進去
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