[問題] 碳鋼鍋的清潔

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (櫻小桃)時間9年前 (2017/02/04 12:10), 編輯推噓6(6020)
留言26則, 11人參與, 最新討論串1/1
先前買了碳鋼鍋,google查說不能用清潔劑洗, 我就煮完直接熱鍋水洗,好像有說法也不行熱鍋清,之前有試過白醋煮沸後放涼再刷,但效果有限,現在整鍋上都是油垢不知道怎麼清..... 請問還有什麼其他方式嗎? 如圖 http://i.imgur.com/7gsw0Y8.jpg
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碳鋼很耐操的為何不能熱鍋洗,冷掉才難洗吧,要刷也可
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鐵鍋沒塗層頂多把養鍋的膜刷掉而已不影響使用
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看起來跟我的鍋一樣, 直接拿鋼刷, 洗完記得加熱上油
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還有你那油垢若手摸沒有很明顯不平可以不用管他
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反正鐵鍋就是越用越髒,後面就會整支黑掉
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油垢多?用小蘇打清很快,但清完要重新養鍋
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請問是用小蘇打粉加水加熱放涼再刷嗎?
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加水小火煮到滾 或者就熱水煮一下 水倒掉趁熱直接刷
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放涼了再刷當然刷不起來
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不要熱鍋洗 意思是不要熱鍋沖冷水
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油垢其實是油加熱過頭,碳鋼導熱好,烹調的時候小火比
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較適合。清洗趁熱用溫水跟鬃毛刷刷乾淨就好,忌用酸或
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鹼,這些會破壞油層。嫌太髒就用洗碗精刷乾淨再重新開
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鍋,難去除的地方可以用細砂紙磨掉
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之前有版友分享過像鎖鏈衣的東西刷鍋子, 我也用過不
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過還是覺得鋼絲容最好用, 其實不要刷太大力鍋子也不
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會有刮痕
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http://imgur.com/a/2eA62 鑄鐵鍋和碳鋼鍋我都冷掉後再加
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水燒開,用鬃毛刷刷一刷,水倒掉後擦乾,視情況上油
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通常會再加熱確定夠乾避免生鏽
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我都熱水刷刷,隨便洗洗,黑黑的很正常
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加熱時鍋子的毛孔才會張開,冷的時候很難洗的
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用熱水洗 用洗碗精也沒關係 洗完擦一擦烤乾就好
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可以用清潔劑洗 我都刷到摸起來平滑為止 但洗完要用
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火烘乾,再看情況抹油保養
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文章代碼(AID): #1ObLHEfz (cookclub)
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