[問題] 京醬肉絲使用的黃醬?
京醬肉絲基本上使用甜麵醬
看對岸料理影片有些廚師會混一些黃醬
查了一下 黃醬是黃豆發酵
黃醬是生的 而豆瓣醬是熟的
在台灣好像沒看過黃醬
想請問是否能用豆瓣醬代替呢?
謝謝^^
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