[問題] 剛煮好的熱騰騰飯怎麼保存?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (豬隊友是致勝關鍵)時間9年前 (2017/02/18 16:01), 編輯推噓6(603)
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剛煮好的飯還很熱,不適合放冰箱,但我要外出的話要怎麼保存最不容易變硬? 是煮好+悶完+打開筷子翻動後 直接放電鍋(保溫關掉)or拿出來室溫放涼。晚上回來再收冰箱? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.14.120 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487404893.A.1A8.html

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我都內鍋拿出來,上面放個盤子當蓋子剛好密合。
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等過段時間冷了再用保鮮盒裝起來放進冰箱冷藏
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是否變硬不太重要, 會不會食物中毒(仙人掌桿菌)才是關鍵
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放冷以後,分成一份一份,用保鮮膜包起來,直接冷凍,要
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吃的時候拿出來微波
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煮好後不開蓋關電源出門自然冷卻,保持內容物無菌狀態!
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請問電鍋不開就無菌嗎,不是在降溫過程中最容易長菌嗎
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關電源放著可以微溫三小時以上
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換五門冰箱(認真)
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文章代碼(AID): #1Of_zT6e (cookclub)
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