[問題] 電鍋牛肉加汽水和外鍋水量

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (華麗)時間9年前 (2017/02/17 11:09), 編輯推噓3(306)
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不好意思又來麻煩大家了 這次想用電鍋清燉牛肉 我是打算用牛腱 看很多食譜是加可樂,請問加蘋果西打可以嗎? 另外請教,外鍋要用幾杯水? 謝謝你們 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.95.44 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487300985.A.904.html

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蘋果西打沒有焦糖香味 會很難吃
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還不如加啤酒?
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加沙士吧,比較便宜。
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加沙士感覺會有藥布味....
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02/18 05:32, , 5F
加可樂的用意是-糖與可樂內辛香料 不論是清燉或紅燒的
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基本滷水(台式.中式)都是五香或十三香基底
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可樂能代替一部份香氣但並非全部
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另外電鍋清燉的話溫度是達不到焦糖化的溫度(如一樓所說
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雖然一般清燉的牛肉是不太會想要吃到焦糖化的香氣就是了
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文章代碼(AID): #1Ofcbva4 (cookclub)
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