[食譜] 茄汁鮮貝
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過年前在超市辦年貨,經不住櫃姐的催促都會忍不住多買,
尤其買一送一或買三送一,你說能不買嗎?哈哈!宵貪的心
人皆有之,又是要過年都特別慷慨,過年後則天天加菜,總
是要銷庫存嗎!這種大菜說是庫存好像有點心虛喔!
鮮貝在前一天要放冷藏庫退冰.
煮開一鍋水後關火,放入鮮貝泡半熟(約1分鐘)撈出瀝乾.
青蒜洗淨斜切薄片,牛蕃茄燙滾水後去皮,切滾刀狀.
九層塔摘下嫩葉洗淨.
1匙油入鍋炒香蒜末,薑末,入蒜苗,蕃茄塊拌炒,至蕃茄略
軟入蠔油,蕃茄醬炒香,倒入鮮干貝快速拌炒,最後加入九
層塔略拌盛盤起鍋了!
材料 新鮮干貝一包(約12顆) 青蒜2支 牛蕃茄(中)2
顆 九層塔適量 蒜末1大匙 薑末1大匙
調味料 蠔油1大匙 蕃茄醬2大匙
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