[問題] 請問這種豬肉是哪個部位?價格大概多少

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (DEVA)時間9年前 (2017/02/18 07:27), 9年前編輯推噓21(21014)
留言35則, 21人參與, 最新討論串1/1
餓死抬頭 今天去豬肉攤跟阿姨買了"炒菜用的肉" 拿出來是一塊一塊手掌大小的肉塊 偏白 油花還蠻均勻的 http://imgur.com/a/jPNOO (圖片中的肉已經切片裝袋) 我本來是要選部位 但阿姨強烈推薦我買她力推的私房肉 但我問她是哪個部位 她又不跟我講 請問各位這種肉是哪個部位 價格大概多少呢? 感謝各位了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.189.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487374054.A.EE9.html

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老鼠肉?(後腿)
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松阪豬(臉頰肉)?但好像還要再白一點。如果吃起來
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脆口就是了。
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看起來也像老鼠肉
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感謝各位解答 那請問這部位的肉價格大概介於多少呢?

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我買的肉攤是和里脊肉同價,約120(大市場)到150(小市
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場)一斤
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老鼠肉的原始行狀是橢圓形
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松板會更油更白一點 所以應該不是
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肉攤阿姨拿出來的時候也是差不多 像手掌大小的橢圓形 這塊我也是買120/斤 那請問梅花肉也是差不多價格嗎?

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昨天頂溪市場賣老鼠肉,一斤160…老鼠肉很好吃喔:)
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如果原始形狀是橢圓形,老鼠肉的可能性很高
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上網看老鼠肉的圖片 好像又沒那麼紅 也沒那麼規則的橢圓 等中餐煮來吃看看再感覺一下口感

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梅花肉1斤140元,這價格很久了。
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也有可能是梅花肉,梅花肉比較有筋,印象中我買過的老鼠
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肉比較偏向整塊肉,很少有白白的筋,這兩種肉口感不同喔
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我去買的時候她梅花肉有掛出來 所以應該不是同種(我猜的) 附上煮過的圖 http://imgur.com/a/3yVEn 不知道會不會比較好分辨 ※ 編輯: devaloka (218.173.189.3), 02/18/2017 12:00:31

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松阪應該不止120/斤
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有點像我今天中午煮的胛心
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手掌大小橢圓形 腱子肉 很嫩 我也喜歡買
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確定不是松阪哈哈
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二層肉,炒或水煮都好吃,不要煮太久
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像是梅花
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如果是老鼠肉的話 讚哦
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有點像豬頸,形狀不像後腿肉(老鼠肉)
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但豬頸的油花又比較大塊
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其實看起來確實有點像松阪
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這不是松阪 松阪更白油花更多
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不是老鼠肉,老鼠肉更紅
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可能跟飼養方式也有關,肉質看起來不錯
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像兩層肉 僧帽肉
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最好的方法就是你帶樣品去跟別家買
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幹嘛不跟你講部位
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她說我不會跟你講 不知道是她不知道還是不想跟我講QQ
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應該是阿姨不知道怎麼稱呼這部位的肉,而不是不想跟妳說
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啦XD
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賣肉的不可能不知道部位 你吃了覺得好吃但又不知道部位
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以後就會都去找她買這塊肉 減少去別攤的機率
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就是老鼠肉了啦 有點咬勁又不韌
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文章代碼(AID): #1OfuRcxf (cookclub)
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