[問題] 白鐵鍋為什麼燒過會有痕跡
一直搞不懂這是塗層掉了還真怎樣
我有兩咖鍋子
一個是炸物專用的小鍋
http://i.imgur.com/DJkZ5Fk.jpg
共同問題是使用後鍋子的外鍋都變成古銅色，甚至快鍋有火的痕跡(藍紫色)
剛開始使用快鍋就發現距離火源太近會這樣
於是拿了個鐵圈架高後較沒那麼嚴重
但平常在煮，外鍋就是會慢慢燒出痕跡
之前就被我媽罵我開太大弄壞鍋子
我就都不開大火，火最大頂多是跟鍋子底圈一樣，但還是燒出那種痕跡
那說是燒焦也不是，難道是塗層掉了？
這可以刷掉嗎？
這種白鐵鍋是不是不能開大火，只能中小火慢慢燒啊？可是炸物溫度就是要達到180度，
而那個小快鍋食譜上也沒提到不能大火…
附帶，那種底部能燒熱放到另個小盤子上續溫的快鍋，蓋子上沒有氣孔，一放上去水很快
滾了就會噴出來也經常聽到油爆的聲音，這是正常的嗎
還請解惑，感激不盡
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原來如此
我還想說是啥加壓設計之類…
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變色不是因為塗層(筆記
謝謝指教
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對對對
就是白→黃→藍紫→黑
我媽認為這樣是燒壞
我還擔心對身體不好…
看來是正常的
謝謝推文的版友解惑
※ 編輯: setsuna16 (111.80.134.32), 05/02/2017 22:33:54
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接下來應該會繼續給他黃吧
現在快鍋都用中火，煮滾時間更長了
要是再小火不知道要怎麼煮
通常都要先煮沸水的…
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為什麼特意燒到那麼黑才用呢
推
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小炸鍋裏頭油高度以下的倒是白亮亮耶
是高度以上古銅色
※ 編輯: setsuna16 (1.161.73.113), 05/03/2017 22:58:53
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