Re: [問題] 不甜的醬油
看板cookclub (烹飪DIY)作者willie0383 (willie0383)時間8年前 (2017/08/03 08:55)推噓1(1推 0噓 4→)留言5則, 2人參與討論串2/2 (看更多)
只要是釀造的產品 糖或鹽都是需要添加的
鹽是防腐 糖是酵母的食物 你要藉糖 重點是多糖 而非單糖喔
一般發酵後的糖為單糖 所以不用警張
找個純天然釀造的即可
※ 引述《goneout (goneout)》之銘言：
: 請問有機的醬油 或是天然的醬油
: 有沒有不甜的牌子呢
: 最近決定要實施戒糖飲食
: 但發現非常困難
: 連醬油都是甜的
: 店家的說法是天然的醬油會回甘
: 但我看成分裡面的確有額外添加蔗糖
: 也許是製造過程必要的添加物?
: 想請問有沒有不甜的天然醬油
: 發現要戒糖真的好困難 =_=
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