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[問題] 新鮮白木耳該如何處理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (oyat)時間8年前 (2017/08/07 00:11), 編輯推噓5(5推 0噓 7→)
留言12則, 5人參與, 最新討論串1/1
今天在好市多竟然看到新鮮白木耳 想說買回來跟紅棗枸杞煮給小孩（1歲半）當點心吃 結果爬文甜湯大家都是用乾木耳很少用新鮮的 在估狗一下 竟又看到說不要吃新鮮白木耳 這下我到底該不該煮給小孩吃呢？ 那如果要煮該怎麼處理？ 要先用清水泡一下洗乾淨 還需要先用滾水燙過嗎？ 謝謝 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.11.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502035916.A.54D.html
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08/07 00:28, , 1F
我都是用新鮮的煮，洗乾淨就可以了
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推
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一般會擔心生銀耳有卟啉 市面上的生銀耳是處理過 就
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算未處理只要不過量就好 如果還是會怕就用水滾過一兩
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次 烹調方式跟乾銀耳大同小異
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推
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剛剛沒看到 如果是給幼兒吃還是考慮一下吧 畢竟不能保
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證完全安全
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推
08/07 01:13, , 7F
我有煮過，洗乾淨滾一下很快就爛了，比乾的好煮
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再說，乾貨不是也有硫過量疑慮嗎？
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推
08/07 12:43, , 9F
新鮮的比乾貨好煮也好吃多了
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推
08/07 20:51, , 10F
新鮮的比乾燥的好，但比較容易煮軟
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08/07 20:52, , 11F
直接清洗剪碎煮，未煮的丟冷凍長期保存
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08/07 20:54, , 12F
網路文章看看就好，生鮮木耳只有太空包環保問題
08/07 20:54, 12F
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