[問題] 花雕雞麵的當歸用量?
看板cookclub (烹飪DIY)作者Kukuxumusu (Kukuxumusu)時間8年前 (2017/08/07 19:31)推噓11(11推 0噓 12→)留言23則, 10人參與討論串1/1
請問如果想煮花雕雞泡麵的味道...
那個 當歸放多少才恰當? 要熬煮很久嗎
(想要接近泡麵的味道為前提的話)
另外請問 花雕雞麵 跟 麻油雞麵的差異
是否就只是一個有當歸沒麻油 一個沒當歸有麻油 XDDD
原因:
我住在國外 我想要複製出台酒花雕雞泡麵那個味道
我沒有在台灣吃過花雕雞跟麻油雞的料理的印象
家人也不會煮 問了也不會回答啦 XD (比較不在意吃 也不喜歡我搞這些有的沒得)
: 聽起來可能很誇張 但我媽不會煮這些 所以無法問她
: 我十幾歲就出國了 回台灣也沒有吃到過
今年初想說台酒花雕雞泡麵那個之前很紅 好像很有趣
就請人從台灣帶了一些來
我先生吃了很喜歡
於是 用好幾倍台灣價格 從網路上買了三包送我公婆... = =
我看包裝 跟吃起來 感覺味道其實可以分出來
想說這個應該可以自己做吧?? XDDD 不然每次都拖人帶這個也太誇張
然後先生居然手刀上網買更誇張 XDDDD (還是香港出貨到美國再送來歐洲)
聞起來那個中藥味 主要就是當歸吧? 乾燥蔬菜包中有枸杞 然後花雕酒包
但包裝上有其他中藥(現在憑印象打文章沒法查)
但是我沒煮過中藥入菜 婆婆表示她不知道當歸味可以這樣用 也不會 XDD
拜託各為大德可以分享食譜
版上有一篇模仿花雕雞泡麵的食譜 但沒當歸 XD
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1449059223.A.969.html
^^^目前大概會先照這個為底 XD 但麵會買細的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 136.250.242.19
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502105480.A.33A.html
※ 編輯: Kukuxumusu (136.250.242.19), 08/07/2017 19:32:37
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