[問題] 瓦斯爐蒸蛋??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (聖誕老公公)時間8年前 (2017/08/11 22:10), 編輯推噓4(404)
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想請問大家 用瓦斯爐到底要怎麼蒸出好吃的蒸蛋? 因為手邊沒有電鍋 前幾天想吃但是都蒸不漂亮 蒸了好久可是都還半熟 水水的 怎麼蒸就是蒸不出和電鍋一樣 比例和以前都一樣 沒變啊?? 真奇怪 ----- Sent from JPTT on my HTC_M910x. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.196.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502460610.A.43D.html

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這樣是還沒有熟吧…放根筷子在鍋蓋跟鍋子中間,火不要太
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小,可以蒸的很漂亮
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蛋水1:2,小火17min,要筷子 滿久之前做成功的筆記請參考~
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08/12 11:44, , 4F
重點不是瓦斯爐
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以前常用自助餐那種不鏽鋼餐格蒸,電鍋放不下要用爐子
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水滾後鍋內用兩根筷子墊底架放餐格,小火這樣蒸,鍋蓋邊留縫
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倒蛋汁前格裡面會塗點沙拉油,求賣相蒸好後表面會塗點香油
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不過當時蒸東西用的鐵鍋小些,不銹鋼格跟磁碗受熱會否不同
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文章代碼(AID): #1PZRh2Gz (cookclub)
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