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[問題] 烤箱烤地瓜一個小時沒熟

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (斯塔斯塔)時間8年前 (2017/08/13 23:37), 8年前編輯推噓8(8推 0噓 7→)
留言15則, 8人參與, 7年前最新討論串1/1
地瓜200度烤一個小時後是這樣 http://i.imgur.com/m2eo7sc.jpg
本來是整顆烤的 但一直沒熟就切半 出來後還是沒有到鬆軟出水的狀態 也無法筷子一戳就到底 而且很乾很乾很乾 我是有先像網路上說的 冷凍35分鐘後直接烤 請問問題出在哪裡呢 另外想問蒸的話大概多久會熟呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.97.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502638637.A.367.html 推 cryy: 烤溫？ 忘記打到，200度 08/13 23:38 ※ 編輯: sta050601 (115.82.97.212), 08/13/2017 23:39:15 ※ 編輯: sta050601 (115.82.97.212), 08/13/2017 23:39:58
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半碗水蒸烤比較容易，鍋具？
烤箱哦 08/13 23:48 ※ 編輯: sta050601 (115.82.97.212), 08/13/2017 23:56:22 ※ 編輯: sta050601 (115.82.97.212), 08/13/2017 23:56:55
推
08/14 00:08, , 2F
我是用230度烤一小時就可以鬆軟出蜜，但我的烤箱有蒸氣
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烘烤功能就是了
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推
08/14 00:23, , 4F
為什麼要冷凍 0.0 我都是室溫的直接200多度烤出來就很好吃了
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然後我的烤箱沒有蒸氣功能XD
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推
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我用萬用鍋第一次直接烤就跟你一樣燜兩小時無效，之後改成
08/14 09:04, 6F
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錫箔紙墊成碗狀內鍋加水就搞定了
內鍋加水？然後地瓜也放在內鍋嗎？ 還是地瓜放內鍋鍋外鋪錫箔紙加水 如果直接把地瓜用錫箔紙包起來如何呢？08/14 09:04 ※ 編輯: sta050601 (115.82.97.212), 08/14/2017 12:24:36
推
08/14 12:51, , 8F
用200度烤過，一小時還沒軟，拉高220再烤約30分即可
08/14 12:51, 8F
推
08/14 14:02, , 9F
聽說先冷凍再烤會比較快
08/14 14:02, 9F
推 ug771: 氣炸鍋200度20～25分 今天終於成功了 不過還是考很久30+20+20 大塊的有熟但沒出水 小顆的有出 http://i.imgur.com/c934AFJ.jpg
真的蠻小的 覺得其實烤挺久的 下次試試看先蒸後烤速度會不會快一點 或是誰可以分享～～ 真的很想知道為何烤箱可以烤30分鐘就好 是我的烤箱性能比較差嗎 08/14 23:22 ※ 編輯: sta050601 (115.82.97.212), 08/15/2017 00:18:25
推
08/15 16:09, , 10F
請問你烤箱多大 我是嵌入式的的確烤約30分鐘開始噴氣
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(就是有熟) 但要烤到偏乾有蜜糖的也要一小時喔
08/15 16:10, 11F
推
10/16 14:05, , 12F
重點是不應該包起來
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烤盤包錫箔紙放地瓜烤就好
10/16 14:05, 13F
推
12/22 15:23, 7年前 , 14F
洗好地瓜後，先冷凍45分鐘，拿出來烤箱250度30分鐘即可
12/22 15:23, 14F
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12/22 15:23, 7年前 , 15F
，新手第一次就成功
12/22 15:23, 15F
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