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[問題] 大家的廚房常備食材

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Earth)時間8年前 (2017/08/23 11:18), 編輯推噓16(16推 0噓 35→)
留言51則, 14人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
現在是兩人小家庭，兩人都要上班，我早8晚6 週休; 先生是輪班人員不一定休週六日。 兩人在家一起吃飯的機會不多，但我們還是希望盡量可以在家自煮。 但先生有時候是週間放假，有時候是我平日8點上班，先生是午間2點上班， 這樣我就要幫他準備午餐。 現在是我前天晚上先煮一些滷肉，咖哩，蒸肉餅，南瓜蒸肉(還有什麼可以先煮好的) 或是早上現炒炒飯放廚房給他中午吃。 可是這樣子我好累喔，感覺我晚上都在用這些東西，沒有其他時間做自已的事了。 板上有先生是輪班工作的小家庭嗎? 請問是怎麼解決各自三餐的問題呢? 我想到的是我先準備半成品在冰箱，先生再自行加工，簡單有飯有菜有肉類。 我的冰箱裡平常會有蕃茄，小黃瓜，香菇，冷凍絞肉，肉絲。 常溫的有洋蔥馬鈴薯 但這些食材有時候還會放到壞掉或發芽。 請問大家的廚房常備食材有哪些呢，要怎麼保存才能放比較久呢? 楊賢英的書 “我的食材便利包：全年常備！食材收納保存活用書” 請問有人買過嗎，內容對於雙薪小家庭是實用的嗎? 希望能讓每餐煮食都系統化，便利化，減少流程時間， 可以快速上菜又不會讓自已很狼狽。 謝謝大家的建議。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.22.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503458330.A.E15.html
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搜尋 快速簡單上菜 和 常備
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最近發現玉米筍超容易酸掉
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輪班很累 還要自己加工的話感覺更累 妳有考慮一次做好
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幾個便當嗎？或先準備洗好的水果蔬菜+簡單外食
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一次做多一些，分成一餐份量冷凍，要吃加熱就好，可
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參考各賣場的冷凍食品
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可以一次做好幾個便當，要吃時蒸來吃，
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另外，你先生會自己下麵嗎？可以一次煮一大鍋牛肉湯
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酸辣湯配麵變成湯麵，或乾脆切些小黃瓜紅蘿蔔配芝麻醬
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做涼麵
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水餃（自己做或買）和比薩可以冷凍很久，一次做好多個冷凍
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牛肉湯可以搭麵、冬粉、白飯、湯泡飯、燒餅、槓子頭、泡
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膜
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炒一鍋炸醬可以吃幾餐，煮麵配青菜蛋花湯
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肉燥、咖哩、馬鈴薯燉肉這類都能先煮好後分裝冷凍 水餃跟
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麵條饅頭 配簡單的燙青菜+油蔥 炒蛋荷包蛋這老公自己也
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會 但說真的 我先生輪班要他弄這些他真的太累時也不會弄
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寧可睡飽點去外面買 輪夜班時乾脆中午吃飽後晚餐省掉不吃
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後面我乾脆就想煮就煮 不想煮就跟他講一下讓他外食
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真空包雞胸 去骨雞腿 美生菜。我的懶人餐是乾煎雞腿 和
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生菜絲 配白飯。雞胸是貓要吃的，如果忘記補雞腿，我就
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會吃雞胸QQ(做醬燒或親子丼都好吃
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謝謝大家的意見，那我要來學怎麼炒肉燥了~
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便當一次做三天份的怕要吃的時候不新鮮，還有菜再加熱
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是不是不較不好呢~~
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新鮮與方便總是需要稍有取捨 要吃多少取多少出來熱就好
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我覺得妳的情況要先煮大量>前一晚料理>當天再加熱，感
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覺的確不是很好，或許找看看附近健康的外食搭配妳切好
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的水果盒或水煮蔬菜？！
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上班時間不同真的蠻辛苦的
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找易煮食材或把烹調流程簡化,短時間內用上所有的火(烤
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箱、微波爐、瓦斯爐),ex皮蛋豆腐 燙秋葵 烤魚 炒青菜
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天天吃咖哩！
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如果一次要做量多。我會煮可冷凍的主食，晚餐吃一餐，隔
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天便當一餐，其他用夾鍊袋做成冷凍餐包。這樣不會吃膩
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省事 又省錢
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最近買了一個不沾燉鍋，我覺得根本是懶人都需要有的東西
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。直接在鍋裡爆香 炒料 加水燉煮，中間不用洗鍋 換鍋，
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鍋子夠深油也不會噴出來，超級好用(推坑
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請問樓上有 鍋子的照片可以參考嗎
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我老公也在輪班，我會炒三四樣不同的綜合蔬菜加蛋白質（
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雞肉豬肉之類，加柴魚跟柚子醋變和風口味、加咖哩粉、加
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辣醬....等），放涼後用琺瑯盒分裝冷凍，前一晚幫他拿一
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盒放冷藏，他會自己拿去烤箱烤熱來吃。如果煮咖喱就是一
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大鍋，他會每餐撈一點進小鍋加熱，我會先幫他把米洗好
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放電鍋定他睡醒的時候煮好，另外準備一份沙拉補充纖維
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質，不太花時間
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但前提是你老公不挑食啦。我有一次回娘家一個禮拜炒了茭
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白筍+蘆筍+西洋芹+雞胸肉，共三種口味，我老公吃了一樣
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的東西一個禮拜也沒抱怨哈哈
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