[問題] 冷凍蔥花有辦法做蔥餅餡嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (無限可能才是人生)時間8年前 (2017/08/24 02:09), 編輯推噓5(508)
留言13則, 7人參與, 最新討論串1/1
前陣子得到一大把蔥 切蔥花後一半拿去做蔥餅 一半先冰冷凍 (其實所有的蔥我都想拿去做蔥餅 礙於諸多因素所以只用一半...) 現在想再做蔥餅 有沒有什麼辦法讓冷凍蔥花不要一直出水而能包蔥餅呢? 話說冷凍蔥花好用歸好用 但需要新鮮蔥花的時刻就很麻煩@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 208.84.201.98 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503511785.A.0AA.html

08/24 02:18, , 1F
先解凍?
08/24 02:18, 1F

08/24 02:34, , 2F
就是解凍了會一直出水,連帶麵團很難操作才煩心~
08/24 02:34, 2F

08/24 05:58, , 3F
不要解凍直接用
08/24 05:58, 3F

08/24 06:03, , 4F
我都直接用耶,做蔥油餅在出水前下鍋煎
08/24 06:03, 4F

08/24 06:04, , 5F
洋蔥也是
08/24 06:04, 5F

08/24 06:09, , 6F
出水那個麵糰就像泥土怪ㄧ樣塌掉QQ
08/24 06:09, 6F

08/24 10:30, , 7F
好的我來試試看手腳夠不夠快,還要先調味蔥花的說~
08/24 10:30, 7F

08/24 10:31, , 8F
謝謝提供意見的板友喔^_^
08/24 10:31, 8F

08/24 14:51, , 9F
如果做成豬肉餡餅,難度可能會簡單一點,蔥跟肉拌好再拿
08/24 14:51, 9F

08/24 14:51, , 10F
去冷凍一下
08/24 14:51, 10F

08/24 15:48, , 11F
如果直接和進麵糰裡而不是拿來包餡會不會好一點 蔥出水後
08/24 15:48, 11F

08/24 15:49, , 12F
再視狀況加水進麵糰 也可以同時調味在麵糰裡
08/24 15:49, 12F

08/24 22:45, , 13F
過油炸一下囉
08/24 22:45, 13F
文章代碼(AID): #1PdSJf2g (cookclub)
文章代碼(AID): #1PdSJf2g (cookclub)