[食譜] 焦糖鹽之花 磅蛋糕
「焦糖鹽之花 磅蛋糕」
焦糖和鹽花真的是好朋友阿～
這款蛋糕吃起來其實ㄧ點都不甜
充滿焦糖和奶油的香氣
鹽之花更是它的靈魂所在
淡淡的鹽花超提味～
這款食譜
絕對會讓你對磅蛋糕很油很膩，
而且常乾到噎喉的印象大大改觀～
本人吃起來可是很紮實濕潤的呢！
配茶配咖啡～吃完會讓人
哇～心滿意足的那種
————食譜如下————
使用模具：
15.1 x8.6 cm 大約是個小吐司的長方型盒
記得放烘培紙 ，或抹奶油灑粉在膜具上
才好脫膜～
材料：
奶油 140g (室溫軟化 不可以融化）
全蛋 4顆 （室溫蛋，記得先退冰）
上白糖 100g
焦糖醬 40g
低筋麵粉170g （過篩呦）
動物性鮮奶油 80g
泡打粉 ㄧ小匙 3-5g
鹽之花 少許
(有需要知道原料品牌可以問我呦）
做法：
1.
奶油+上白糖
ㄧ起用電動攪拌器打發 至有點泛白柔順狀
糖要分三次加入，要費點力跟時間
2.
奶油和糖充分融合成泛白柔順狀後
分3次慢慢把蛋液加入
用電動攪拌器慢慢
將蛋液與奶油們融合
（這步驟可以慢慢地、因爲蛋跟奶油不好融合，確實融合後再加入蛋液）
3.
加入焦糖醬
用電動攪拌器打勻
4.
加入鮮奶油
用電動攪拌器打勻
*開始預熱烤箱
上下都180/20min
*電動攪拌器可以收了
5.
加入過篩低粉、泡打粉、適量鹽之花
用「刮刀」慢慢跟剛剛的濕性材料拌勻
會變成漂亮黏稠的麵糊
6.
倒入烤模中，倒6-7分滿就好，頂部灑點鹽花
千萬別貪心，烤得時後會膨脹
倒太多麵糊會炸出來就不美啦
想要美美的裂痕
記得15分後拿把刀
在中間劃一刀
烤出來就有美麗的小山丘
上下烤溫180度 烤40分左右
我是用國際牌3200，放中層烤
每個人烤箱和模具不同
基本上烤半小時後
可以用細針或牙籤
撮進去測試
沒沾黏麵糊就可以出爐啦！
出爐後休息個五分鐘
就可以脫膜囉～
剛出爐的時後
表面會酥酥焦焦的很好吃～
裡面口感是鬆鬆軟軟的。
冰兩天後口感就更紮實好吃呦～
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