[問題] 鑄鐵鍋熱鍋?
想請問熱鍋程度要到什麼程度?
食譜說一開始就放油，加溫到微微冒煙
可是冒煙不就是發煙點，油開始衰敗??
版上的分享則是說空燒兩分鐘
一分鐘的時候丟油下去到冒煙
冒煙應該是不恰當的吧？
謝謝各位解惑
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