[問題] 熱蕎麥麵的湯汁
之前去日本時，有吃到熱的蕎麥麵(不知名小店)
現在想做來回味一下
可網路上查到大都是冷醬汁居多
不知道熱蕎麥麵的湯汁是否是冷醬汁加熱、加水而來呢？
還是有其他的調配方式？
印象中喝起來是溫溫順順的，很甘甜
不像冷麵的醬汁那麼刺激
還請大家幫忙解惑
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