[問題] 八角、花椒的保存

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (有夢想就要去達成)時間8年前 (2017/08/29 22:34), 編輯推噓11(1103)
留言14則, 11人參與, 最新討論串1/1
請問八角和花椒買回來之後沒用完的需要放冰箱嗎 ? 之前買了八角,裝在夾鏈袋裡放冰箱,結果現在冰箱一打開就都是八角的味道 感覺味道都跑掉了.... 另外,花椒需要冰嗎 ? 之前把冰了好幾個月的花椒拿出來煮,味道似乎變淡了 謝囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.68.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504017246.A.6C8.html

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我都用迷你SIZE的小樂扣裝著放常溫
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妳看中醫店都只放木藥櫃而已,不需要冰
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不需要 密封罐放陰涼處就可以了
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不要溼掉
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放冰箱濕氣很重 放乾燥箱
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中藥房的大多是檜木喔,家中我還是會放冰箱,台灣太溫濕
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每種類一小包夾鍊袋 再全部放一大夾鍊袋 就不會有味道
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要用比較厚的夾鏈袋,或是小玻璃瓶
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花椒如果是四川大紅袍或是漢源青花椒建議密封冷凍
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最近看香料的書,也說乾料很怕冰箱,反覆取出會受潮
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不要放冰箱 低溫空氣中的水會冷凝在你的東西上面
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跟飲料杯子外面 水會冷凝一樣
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夾鏈袋品質不好吧,我家的不會這樣
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文章代碼(AID): #1PfNjUR8 (cookclub)
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