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[問題] 煮咖哩用的肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (joe)時間8年前 (2017/08/30 10:18), 編輯推噓34(34推 0噓 37→)
留言71則, 42人參與, 最新討論串1/1
煮咖哩用的肉 一般都是豬里肌 雞肉則是雞柳雞胸? 我去台中 向上市場問這兩種肉都要一斤150 請問大家買的價格都多少呢? 還是有別種肉可替代? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.137.23 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504059490.A.12F.html
推
08/30 10:26, , 1F
推薦豬用梅花肉好吃 雞用去骨腿肉切塊好吃 只是上述
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兩種部位都比較貴
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其他燉煮久容易乾柴
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08/30 10:28, , 4F
好市多的價錢比你的價格便宜...兩種都便宜不少...
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豬梅花＋1，切大塊燉久好吃，我這市場一斤130。雞肉我
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都用切塊雞腿，帶骨的雞肉煮咖哩比較合我家的胃，大多
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從卜蜂叫3kg一包的，一斤算起來80上下吧，是時價；去
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市場看到漂亮的仿土雞腿也會買，120左右。
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推
08/30 10:47, , 9F
仿土雞的帶骨雞胸一副70，大雞腿一根150可去骨，新
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北中和
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我都去好是多買去骨雞腿肉~ 先用皮的那面下去煎~
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兩面煎得差不多再切塊丟進去咖哩裡面~
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推
08/30 11:25, , 13F
帶骨煮出來風味層次更豐富喔
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推
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雞腿肉跟豬五花
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推
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梅花豬或牛肋條，妳們那邊肉太貴了
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推
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樓上 台北更貴~我在永和一斤150算便宜 這裡都150-160
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推薦原po用 "老鼠肉"(可上網搜尋 豬肉的一種部位)
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超級軟嫩好吃~~~用過之後都不用其他的部位了
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08/30 12:57, , 19F
另外提供報價梅花/三層 豐原菜市場一斤約120-140 看攤位
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08/30 12:58, , 20F
雞胸/雞柳 永和智光黃昏市場一斤140
08/30 12:58, 20F
推
08/30 13:39, , 21F
應該是看自己喜歡甚麼肉吧XD 我煮過去骨雞腿和三層肉 都可
08/30 13:39, 21F
推
08/30 14:00, , 22F
同樓上 選喜歡的 我有時候也會放肉片XD 純粹想吃
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08/30 15:03, , 23F
雞腿排煎過再煮也很好吃
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推
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嫩肩牛肉做咖哩也好吃
08/30 16:23, 24F
推
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雞胸的話不會下去一起煮 會先煎熟 拿起來 咖喱煮好
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後放下去浸泡 不然會太老 我自己煮都是用帶骨雞腿
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先煎半熟再分開骨頭下去一起燉煮 最後把肉放下去煮
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一下下一起浸泡入味
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推
08/30 17:14, , 29F
喜歡用牛肋條
08/30 17:14, 29F
推
08/30 18:15, , 30F
一般用豬梅花吧！我有買油花比較均勻的胛心肉來煮過
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（一般胛心肉比較硬，比梅花肉便宜），稍微切比平常
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小塊一些一樣很軟嫩好吃
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雞肉一般是用雞腿肉喔！
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推
08/30 18:42, , 34F
牛肋條 雞腿肉
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推
08/30 21:22, , 35F
我也買老鼠肉~豬肉的一個部位 跟肉販說就知道了
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推
08/30 22:23, , 36F
大家都買一斤多少啊?
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推
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梅花豬
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08/30 22:31, , 38F
雞腿肉比較好吃,雞胸我會切塊醃.起鍋時關火丟進去悶熟
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08/30 22:32, , 39F
雞胸一起煮一定會柴.
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當然是牛肉
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08/30 23:07, , 41F
牛肋真的讚
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推
08/31 00:04, , 42F
雞腿排煎過搭咖哩? 好像很好吃~~~
08/31 00:04, 42F
推
08/31 00:27, , 43F
好市多去骨雞腿 牛肋條 +1 喜歡這兩種食材來煮咖哩
08/31 00:27, 43F
推
08/31 02:56, , 44F
我用雞胸，先稍微煎過悶一下，最後再下鍋燉，不柴好吃
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！
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推
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咖哩的雞肉要機腿才好吃喔～～
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肉雞腿在台北賓江市場那邊我買一斤90（去骨了）
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推
08/31 11:02, , 48F
我家雞胸肉會沾蛋液 超嫩一點都不柴
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推
08/31 12:58, , 49F
雞胸東興市場一副60，不帶骨，不過隔餐比較硬
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08/31 14:19, , 50F
豬也可以用腰內肉 雞其實不用挑位置也沒關係
08/31 14:19, 50F
推
08/31 17:26, , 51F
請問肋眼牛排適合切塊煮咖哩嗎？
08/31 17:26, 51F
推
08/31 17:38, , 52F
我都用腱子肉或胛心肉,大潤發或全聯都滿便宜的（一盒50-70）
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，然後我會用咖哩粉（調理塊切細）+水去醃
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08/31 17:57, , 54F
一般不會用里肌這麼乾的部位，豬腱不錯
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推
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咖喱不適合用瘦肉，推薦大買家、家樂福的肉雞，雞腿肉、
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08/31 21:05, , 56F
雞翅膀都很好燉爛，放洋蔥一級棒
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08/31 21:06, , 57F
大買家家樂福，100g才10-15元，一斤60-90超便宜，我覺得
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滿好也軟，costco反而有腥味
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推
08/31 21:07, , 59F
豬肉部分推薦梅花肉（油脂分佈均勻），咖喱燉好再放肉
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比較好～牛肉筋腱燉爛也不錯，但紅酒牛肉比較好吃
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08/31 21:09, , 61F
都用豬梅花或豬胛肉 都很不錯
08/31 21:09, 61F
推
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不同位置的肉料理方式不一樣像豬里肌與雞胸醃的時候抓點
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09/01 01:42, , 63F
粉之後再炒
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推
09/02 01:27, , 64F
梅花肉+1
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推
09/02 13:27, , 65F
我都隨便放XDDDD 有什麼做什麼XDD
09/02 13:27, 65F
推
09/03 11:26, , 66F
咖哩的方便之處應該就是放什麼肉都可以吧~不想放肉
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丟魚丸進去就變港式風味咖哩魚丸(X)
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推
09/03 16:26, , 68F
帶骨真的要小心碎骨頭在咖哩裡面 真心不推
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推
09/07 16:24, , 69F
碎骨差點崩壞我牙齒QQ
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推
09/13 21:58, , 70F
差不多
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推
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梅花豬/無骨雞腿肉
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