PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 請問我是不是毀了柳宗理平底鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (frog)時間8年前 (2017/09/03 20:52), 8年前編輯推噓8(8推 0噓 23→)
留言31則, 11人參與, 最新討論串1/1
請問各位板友 前一陣子從日本帶回了一個柳宗理25CM 鐵平底鍋 https://www.kingstone.com.tw/house/book_page.asp?kmcode=3020000038197 今天第一次用 照著網路上的開鍋步驟開鍋 https://i.imgur.com/oDxMdFK.jpg
大概乾燒了15分鐘 燒的過程中發現中間偏右邊已經有一塊有點變黃 燒的差不多後將內外層塗了薄薄的油 接下來準備開始使用 開火熱鍋加油後 發現乾燒時變黃的那塊馬上燒焦了 我還沒開始用就把鍋燒焦了...... 試著用棕刷刷不掉 加熱水煮一下再刷還是刷不掉 查了一下有人分享可以用白醋加水煮開 煮完後 鍋子就變成了下面這個樣子...... https://i.imgur.com/wtNSqTh.jpg
https://i.imgur.com/K3t1bXZ.jpg
焦的地方還是有些刷不掉 有些地方變成白色的 有些還是藍色 感覺我把這鍋毀了 請問大家 1.變這樣後這鍋還能用嗎? 2.還有沒有方法可以救它? 踏入新家廚房的第一天 就把新鍋變這樣 覺得有點氣餒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.81.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504443159.A.9E3.html ※ 編輯: ls114145 (118.163.81.115), 09/03/2017 21:15:46
→
09/03 21:32, , 1F
我都不開鍋的...
09/03 21:32, 1F
推
09/03 21:33, , 2F
塗層已死
09/03 21:33, 2F
→
09/03 21:33, , 3F
覺得網上的開鍋方法看看就好了...真試了都不是那麼一
09/03 21:33, 3F
→
09/03 21:33, , 4F
回事，越弄越糟
09/03 21:33, 4F
→
09/03 21:35, , 5F
塗層都消失了 @@ 幸好不是不沾鍋,還是能用啦…
09/03 21:35, 5F
→
09/03 21:37, , 6F
我一直覺得很奇怪,賣鍋的人並沒教什麼開鍋啊？ 為什麼
09/03 21:37, 6F
→
09/03 21:37, , 7F
要搞這套呢？ 鍋子不是本來就預設直接就能用了嗎？
09/03 21:37, 7F
→
09/03 22:42, , 8F
原po第一個聯結,【使用注意事項】第6項和ps看一下......
09/03 22:42, 8F
→
09/03 23:13, , 9F
謝謝大家 還能用我就放心了 只是鍋變的醜醜的 看來是再
09/03 23:13, 9F
推
09/03 23:13, , 10F
看它寫的應該就是鐵鍋吧，塗層只是要防生鏽，你寫信去問他
09/03 23:13, 10F
→
09/03 23:13, , 11F
是否是鐵鍋或高碳鋼 材質，若是，你只是做到了三燒三潤
09/03 23:13, 11F
→
09/03 23:13, , 12F
其中的二燒等級 這沒關係，萬一是其他材質 只能再看廠商如
09/03 23:13, 12F
→
09/03 23:13, , 13F
何教導
09/03 23:13, 13F
→
09/03 23:14, , 14F
乾燒過就能慢慢恢復了 下次再試試看
09/03 23:14, 14F
推
09/03 23:18, , 15F
鐵鍋上的塗層通常是漆，所以本來就要燒掉
09/03 23:18, 15F
→
09/03 23:29, , 16F
查了日本官網材質也是寫鐵 下次試試三燒三潤 感謝c大
09/03 23:29, 16F
→
09/03 23:36, , 17F
能進烤箱嗎？可以直接抹油丟烤箱烤幾個小時就漂亮了
09/03 23:36, 17F
→
09/03 23:38, , 18F
這種會生鏽的鍋 原本出廠就會上防鏽油層,但不知道成份
09/03 23:38, 18F
→
09/03 23:38, , 19F
如何,把它洗掉上自己的比較安心
09/03 23:38, 19F
→
09/03 23:43, , 20F
手把的地方不是鐵應該不能進烤箱 只好慢慢再乾燒一次了
09/03 23:43, 20F
推
09/04 00:26, , 21F
不是大大，只是用過些鐵鍋XD這個手把塑膠，其實不用三燒了
09/04 00:26, 21F
→
09/04 00:26, , 22F
，台灣產的全純鐵或木造的三燒較安全，所以妳不用，多使
09/04 00:26, 22F
→
09/04 00:26, , 23F
用豬油煮菜 鍋就好用了
09/04 00:26, 23F
→
09/04 00:54, , 24F
瞭解XD 感謝c大分享經驗
09/04 00:54, 24F
→
09/04 01:38, , 25F
不管有沒有開鍋 使用前有先熱鍋都嘛很不沾
09/04 01:38, 25F
推
09/04 02:52, , 26F
鍋子沒有預設可以直接用啊@@，不鏽鋼鍋也有黑油，也會
09/04 02:52, 26F
→
09/04 02:52, , 27F
需要在初次使用前洗掉。不過開鍋跟沾不沾沒什麼太大關聯
09/04 02:52, 27F
→
09/04 02:52, , 28F
就是了。
09/04 02:52, 28F
推
09/04 09:02, , 29F
教學是騙人的啦，鐵怎麼可能燒成藍鋼，要用鋼才可以吧
09/04 09:02, 29F
推
09/04 13:36, , 30F
柳宗理本來就不太沾了，不用這樣開鍋
09/04 13:36, 30F
推
09/04 18:31, , 31F
借文請教原po和大家，這款鍋適合煎雞腿排或牛排嗎
09/04 18:31, 31F
‣ 更多 ls114145 的文章
文章代碼(AID): #1Pg_iNdZ (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 ls114145 的文章
文章代碼(AID): #1Pg_iNdZ (cookclub)