[食譜] 便當分享~4步驟簡單做糖醋魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者elsachang (貪吃系晴晴)時間8年前 (2017/09/04 00:16)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

網誌有圖版：http://changchinchin.pixnet.net/blog/post/327494677 糖醋魚是我從小超愛卻失敗蠻多次的一道菜，過去都相信味覺邊調味邊煮，這次先做好功課掌握比例再稍微調整結果超級好吃呀!!! 分享我的做法給大家也想和大家交流其他變化和方式:) 今日主菜：糖醋魚評價：★★★★☆　四星好吃好下飯，不過魚好貴呀，之後考慮用鯛魚片替代XD *一小匙: 鹽巴用湯匙 *一中匙: 一般吃飯、吃麵的湯匙 *一湯匙(一大湯匙): 盛湯用湯匙 *一碗: 一般吃飯碗＜食材-4人分＞洋蔥(切條)---------------1/2個紅蘿蔔(切薄片)(可不加)--1/4個甜椒----------------------1個魚-------------------------1片薑--------------------------3片蒜頭(切末)------------------3瓣米酒-----------------------1中匙太白粉---------------------1/2中匙番茄醬---------------------3中匙白糖-----------------------1中匙白醋-----------------------1中匙醬油-----------------------1/2中匙油-------------------------1/2中匙 *阿基師說白醋和白糖1:1，不過手邊沒白醋用紅石榴醋替代多半匙味道比較剛好。 *個人覺得檸檬應該也可~ 但烏醋萬萬不可＜食譜＞ 1. 煎魚：熱油、煎薑片到香，魚稍微抹一點鹽巴，表面沾太白粉下鍋煎到兩面金黃(中火各1分鐘)起鍋放旁邊。 2.炒菜：蒜頭炒香，再炒紅蘿蔔，依序下洋蔥、甜椒，洋蔥炒軟後起鍋放旁邊。 *甜椒很快熟，晚點下不要炒太久會軟掉。 3.調醬：番茄醬下鍋炒，加糖、醋、酒調味OK後，把魚、菜都倒進來拌炒 *番茄醬要炒過才香！ 4. 上菜：都炒熟後(約中火2分鐘)，加醬油起鍋。 *如果有買蔥加蔥段更美更香。然後有個專門放食物的IG: chinchin6621~ 歡迎來聊天XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.17.84 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504455378.A.534.html