[食譜] 護肝味鮮高蛋白的蜆精(湯)

看板cookclub (烹飪DIY)作者imissm (小英)時間8年前 (2017/09/04 17:22)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌圖文+影片好讀版 http://snakelion2013.pixnet.net/blog/post/343735443 (建議可直接閱讀網誌比較詳細) 自製蜆湯做法很簡單，大人小孩孕婦皆宜。如果給小小孩喝，我會把它做成一顆顆的冰磚當成高湯適度添加使用，能夠使食物的味道更鮮美唷! 如果是大人要喝，那麼就一次一碗全乾了>< 有一說是孕婦後期多喝蜆精(湯)，新生兒比較不會有黃疸，不過我是最近才得知這個訊息，所以自己本身並沒有實証過，不論是否有如此神奇的功效，懷孕的媽媽倒是可以把蜆湯(精)當成養胎湯品，就像滴雞精一樣，適度適量的飲用補充營養喔! =========以下是網誌內容簡易版========== 材料鍋子 1 只碗(瓷碗、鐵碗、玻璃碗均可) 1個蜆 1斤(可多可少，隨自己喜愛) 薑 2-3片(去腥用，沒有也可以) 前置作業需先將買回來的蜆置於清水中吐沙1-2小時小提醒：蜆放在水中吐沙時，千萬不要加鹽，因為蜆屬淡水類和蛤蜊不一樣喔! 作法 1。先將小碗倒扣在鍋子中間 2。把蜆倒入鍋子裡面，沿在碗的周圍放 3。將放滿蜆的鍋子拿到電鍋裡蒸，外鍋要加1杯水(量米杯)，鍋子裡千萬不能加水 4。待電鍋跳起，悶10分鐘後，將鍋子從電鍋裡拿出來，先把蜆取出，這時會發現鍋子裡都乾乾的沒有湯汁，因為蜆湯全都藏在中間的小碗裡面喔! 所以只要把碗打開就可以取出蜆湯了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.43.46 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1504516941.A.A68.html