[問題] 有人用過砂糖不使用的日本アヲハタ果醬嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (青菜蘿蔔各有所號)時間8年前 (2017/09/11 16:26), 8年前編輯推噓2(207)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/1
就是這一款~ 總共有白桃 草莓 藍莓等等5-6種口味吧 我自己在日本買了白桃口味,挖一口來吃之後,覺得超美味的, 簡直就是在吃水蜜桃本人, 但是比水蜜桃甜很多,真的蠻甜, 想問一下通常這一類瓶罐上寫"砂糖不使用" 的罐頭,他的糖是怎麼來的? 因為他還是有寫 每20g有糖質5.9g 但我看了一下,內容物就是濃縮果汁,和酸化防止劑 https://goo.gl/WALodj 所以糖是由濃縮果汁來的嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.6.180 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1505118374.A.A1B.html

09/11 16:43, , 1F
應該就是水果本身的糖吧
09/11 16:43, 1F

09/11 16:59, , 2F
很多水果本來就很甜,煮果醬濃縮更甜,參見果乾
09/11 16:59, 2F

09/11 17:50, , 3F
把水份抽掉,水果內的糖分濃度就會上升~當然比水果
09/11 17:50, 3F

09/11 17:50, , 4F
本身甜得多~
09/11 17:50, 4F
如果是這樣那我就放心了 他這款應該是沒有煮過的樣子~ 每一口都是果肉的纖維,沒有醬 而且挖到最下面,幾乎沒有汁液~~蠻神奇的 ※ 編輯: xzoex (61.230.6.180), 09/11/2017 18:36:00

09/11 18:53, , 5F
還是有煮啦,不然怎麼濃縮抽掉水分
09/11 18:53, 5F

09/11 20:10, , 6F
樓上,也有冷凍乾燥法唷
09/11 20:10, 6F

09/12 00:29, , 7F
抽真空也可以在低溫的狀態下去除水分
09/12 00:29, 7F
我想想~應該是有煮沒錯,對這方面真的不了解.... 純粹覺得蠻厲害的,可以經過"煮"的步驟,還完整保持水蜜桃的口感 >o< 台灣好難找@@ 害我還要從國外扛回來 ※ 編輯: xzoex (36.230.76.70), 09/12/2017 10:57:44

09/24 19:55, , 8F
什麼!他有出水蜜桃口味!
09/24 19:55, 8F

09/24 19:55, , 9F
糖分看說明是有加蘋果跟葡萄汁
09/24 19:55, 9F
文章代碼(AID): #1PjaYceR (cookclub)
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