[食譜] 菊苣二吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者lily13 (water lily)時間8年前 (2017/09/13 16:56)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

在農產品市集一次買入兩包菊苣（因為買一包$30，買兩包$50，完全為了便宜），分別用兩種醬料涼拌，自己覺得味道還不錯，和大家分享。這兩種醬料拿來拌龍鬚菜也不錯。 ------------------------------------------------------------------------- 〖涼拌菊苣〗好讀圖文版：http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/55099269 【食材】菊苣：一把。【調味料】醬油：1大匙。白醋：1大匙。水：2大匙。香油：1/2大匙。蒜頭：1瓣。熟白芝麻（可省略）：1大匙。糖：1小匙。【做法】 (1) 蒜頭切末，和其他調味料混合均勻備用。 (2) 菊苣洗淨切半。 (3) 煮一鍋水，水滾後加入菊苣，煮至滾後再煮二分鐘，瀝乾。 (4) 用筷子將調味料和燙熟的菊苣混合，即可上桌。【小撇步】 (1) 吃之前可放冰箱冷藏十分鐘，一點涼涼的也很好吃，若是怕混到冰箱裡其他味道，可用保鮮盒蓋住。 (2) 菊苣中含有許多營養成份，煮越久營養越流失。若不怕苦，想要保存較多的營養，水滾後就可撈起來，若怕苦，建議水滚後再煮二分鐘，苦味會較淡。 --------------------------------------------------------------------------- 〖鮪魚涼拌菊苣〗好讀圖文版：http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/56094885 【食材】：菊苣：一把。鮪魚罐頭肉：1大匙。鮪魚罐頭湯汁：2大匙。鹽：1/2小匙。【做法】： (1) 菊苣洗淨，切成原本的一半長，鮪魚罐頭湯汁和鹽混合備用。 (2) 煮一鍋水，水滾後放入菊苣，煮至水再次滾，再繼續煮二分鐘。 (3) 煮好的菊苣瀝乾後加入鮪魚罐頭湯汁，用筷子混合均勻，最後在鋪上鮪魚罐頭肉，即可上桌。【小撇步】菊苣中含有許多營養成份，煮越久營養越流失。若不怕苦，想要保存較多的營養，水滾後就可撈起來，若怕苦，建議水滚後再煮二分鐘，苦味會較淡。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.60.64 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1505292998.A.7C4.html