[食譜] 冬瓜燴肉丸
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夏天要多吃瓜類,瓜類含水量特多,尤以冬瓜餐桌上
機乎天天有,外面自助餐也是天天煮,便宜又方便煮,
吃膩了嗎?我今天換個做法居然整盤掃光光,太好吃了!
先要做些柴魚高湯:400cc的熱水加入20g的柴魚片浸
泡3分鐘過濾,即簡易柴魚高湯.
豬絞肉用菜刀剁至有黏性,加入蔥薑水甩捏勻再入胡椒
粉,太白粉拌勻成糰.
冬瓜削去皮去籽切大塊,入滾水略煮5分鐘撈出.熱水順
便燙熟青江菜撈出.
柴魚高湯加入味霖,醬油,酒,鹽,冬瓜一起煮開,轉小火肉
糰用手擠出小丸子入鍋,小火煮約5分鐘肉熟,太白粉水倒
入芶薄芡,擺上青菜ok了!日式的煮法非常清爽好適合夏天
的食物喔!
材料 冬瓜1斤 絞肉300g 青江菜市適量 蔥薑水1大匙
太白粉適量
調味料 柴魚高湯約400cc 味霖1大匙 柴魚醬油1大匙
酒少許 鹽少許
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