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[問題] 吉利丁凍不起來

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (好學姊)時間8年前 (2017/09/20 21:16), 8年前編輯推噓3(3推 0噓 3→)
留言6則, 6人參與, 最新討論串1/1
大家好 我拿果醬煮一鍋 一開始不知道水量 只用兩片結凍不了 於是先冰起來隔天買了10片再煮著加 但他還是只是濃稠可是凍不起來 照理來說我這個水量12片沒果凍也要有凍飲了qwq 請問有什麼可能原因呢 我沒有用冰水而是常溫水 請問這樣就沒救了嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.0.62 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1505913414.A.FDB.html
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09/20 21:23, , 1F
太酸/過熱/吉利丁量不夠/冰箱不夠冷都有可能
09/20 21:23, 1F
太酸嗎 嗯的確是做有酸味的果凍 過熱破壞掉冰起來也無法復原嗎qwq ※ 編輯: mickey1281 (111.184.0.62), 09/20/2017 21:33:11
推
09/20 21:34, , 2F
煮過再加呢？溶解溫度最少要60
09/20 21:34, 2F
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09/20 22:16, , 3F
太酸了
09/20 22:16, 3F
推
09/21 04:45, , 4F
太酸無誤。
09/21 04:45, 4F
推
09/21 18:33, , 5F
太酸還是可以啊 我做過百香果有成凍
09/21 18:33, 5F
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09/22 16:51, , 6F
看不懂妳的問題，應該先說妳到底做的是什麼產品吧？
09/22 16:51, 6F
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