[食譜] 阿嬤の味 - 醃鳳梨雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者naluvfoto (naluvfoto)時間8年前 (2017/09/22 10:22)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

圖文網誌版：http://www.wherearewenow.life/pineapplechickensoup 在做咖哩或馬鈴薯燉肉時都會覺得自己是個懶人，只要把菜跟肉切好，接下來就是下鍋拌炒加高湯後就等著他入味，沒想到奶奶送的醃鳳梨讓我的懶人料理再加上一道只需要把肉備好，流程一樣就可以有一鍋好喝的鳳梨雞湯！忘記我那很容易事情做過頭的個性是遺傳到他，完全沒考慮他會加多少鹽去醃，就忘情的加了一堆鳳梨，煮完之後發現夭壽鹹，好在雞肉還是清甜的嫩，就當作是燉雞肉，不是煮雞湯了。要記得下次回家要跟玉葉學醃鳳梨，好好把她的味道記起來。 [醃鳳梨雞湯] ｜材料｜・帶皮雞腿肉 x 2片・醃鳳梨 x 2大匙｜調味｜・味醂 x 適量・鹽巴 x 適量・米酒 x 適量・苦茶油 x 適量・雞骨架高湯 x 1500克｜作法｜ 1. 醃雞肉：以味醂、鹽巴與米酒醃雞肉放置冰箱一晚 2. 雞肉下鍋：苦茶油熱鍋後下雞肉，煎到有一點香味後加入醃鳳梨 3. 下高湯：拌炒一下後加入雞骨架熬煮的高湯，水滾後再煮約30分鐘即完成 -- 看到好吃的想煮、別人想吃的也煮、日劇電影裡人家吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想煮。煮了才知道吃起來是那樣，吃了才知道原來生活的滋味是這樣。 https://www.facebook.com/oldailycook/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.4.107 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506046921.A.57C.html