[問題] 柚子入菜後釋放苦味
想問問看大家有沒有經驗...
上次在板上看到有板友用柚子入菜，覺得新奇就嘗試看看
我做的是柚子燒雞腿肉
在醃漬雞腿肉的時候我有放一些柚子（捏碎，讓湯汁一起浸泡）
試味道的時候都沒有嚐到苦味
但後來吃的時候，醬汁裡面會有平常吃到柚子的一些苦澀味
我也沒有放柚子皮一起入菜，純果肉，連白色的皮也有清理乾淨
想問問大家，有什麼解決的方法或是經驗可以分享嗎？
家裡柚子超多的，吃不完啊......
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