[食譜] 楊枝甘露 - 吃不完的柚子來做甜品吧

看板cookclub (烹飪DIY)作者naluvfoto (naluvfoto)時間8年前 (2017/09/25 15:52)推噓1(1推 0噓 3→)

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圖文好讀版：https://goo.gl/xu2MPc 今年中秋跟斗六柚農朋友訂了一箱柚子，在柚子來前除了想好怎麼分配給其他朋友，不禁就很想來試做一道香港甜品「楊枝甘露」（a.k.a 芒果柚子西米露），本來擔心已經過了芒果季買不到芒果，好在還買到一顆香甜的，在這還有點熱的天氣裡，消耗家中剩餘的柚子，楊枝甘露是個不錯的選項。 [楊枝甘露] 5碗份量｜材料｜・芒果 x 1顆・柚子 x 1顆・冰糖 x 40克・西米 x 50克・奶水 x 100克・椰奶 x 100克｜作法｜ 1. 剝柚子：剝好放進冰箱冷藏備用 2. 煮西米：水煮滾後西米放進去，約5-8分鐘間，不時地拌動，才不黏在鍋底。煮到西米心是透明的即可 3. 煮糖水：這是要放到後續芒果泥中的，只要煮到糖都融化即可 4. 西米泡冷水：煮好的西米用鐵網過篩後，加入冰塊與些許冷水冷卻 5. 芒果切塊與打泥：一半的芒果切塊備用，另一半則加入糖水打成泥 6. 加入奶水與椰奶：加入奶水與椰奶，口味比例可以自行再調整，芒果與柚子都放進 -- 看到好吃的想煮、別人想吃的也煮、日劇電影裡人家吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想煮。煮了才知道吃起來是那樣，吃了才知道原來生活的滋味是這樣。 https://www.facebook.com/oldailycook/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.112.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506325979.A.C46.html ※ 編輯: naluvfoto (118.169.112.12), 09/25/2017 15:54:31 ※ 編輯: naluvfoto (118.169.112.12), 09/25/2017 15:59:38