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[問題] 蒸蛋碗抹油爆開

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (50嵐~喝水也會飽)時間8年前 (2017/09/28 20:29), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 7人參與, 8年前最新討論串1/1
因為蒸蛋完都會留一些痕跡在碗壁 所以學了大家的說法抹一層薄油 可是抹油反而造成蒸蛋爆開 不知道是什麼原因跟大家不一樣 可以請有經驗的大大指點我嗎？ 謝謝板上的大大們 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.177.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506601742.A.F4D.html
推
09/28 20:39, 8年前 , 1F
蒸蛋會爆都是溫度太高 水蒸氣是否有直接接觸到蛋的表
09/28 20:39, 1F
→
09/28 20:39, 8年前 , 2F
面？
09/28 20:39, 2F
推
09/28 21:49, 8年前 , 3F
碗用好一點的，例如康寧可以一試
09/28 21:49, 3F
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09/28 23:14, 8年前 , 4F
水蒸氣沒有呢！都有蓋起來
09/28 23:14, 4F
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09/28 23:15, 8年前 , 5F
好一點的碗可以避免這個情形嗎？
09/28 23:15, 5F
推
09/29 11:03, 8年前 , 6F
我以為是碗爆開…
09/29 11:03, 6F
推
09/29 12:31, 8年前 , 7F
不是要留縫嗎？蓋起來是蓋什麼東西？
09/29 12:31, 7F
推
09/29 18:20, 8年前 , 8F
有放蛤蜊嗎？是不是蛤蜊熟了爆開？
09/29 18:20, 8F
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09/29 18:53, 8年前 , 9F
蒸蛋時鍋蓋要留縫
09/29 18:53, 9F
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