[食譜] 一週間常備菜－韓式辣雞便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者wang7573 (Helen)時間8年前 (2017/09/29 13:53)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 1人參與討論串1/1

便當分享文來至第三篇，先謝謝大家的喜歡，如果有什麼問題也可以在文章底下留言，每個回應我都會認真看跟回答的。昨天在食譜上看到韓式辣雞很想做做看，但家裡沒有韓式辣醬，又不想為了可能久久一次做韓式炸雞而買一大罐韓式辣醬，之後用不到放著很浪費。於是我想到櫥櫃裡還有之前買的韓國很有名的辣雞麵，我把醬料包取出後加一點點水煮滾，均勻裹在炸雞塊上，沒想到味道真的還很不錯，推薦給想嘗試料理韓式辣雞的朋友！ ▉ 韓式辣雞便當 https://i.imgur.com/RMS8H2M.jpg

▍韓式辣雞雞腿肉......300g 薑汁......1小匙醬油......1大匙酒......1大匙胡椒......少許片栗粉......4大匙油炸油......適量韓國辣雞麵裡的醬包......1包將雞腿肉切塊，切成約4～5份加入薑汁、醬油、酒、胡椒醃漬、保存以170度油溫，裹粉後炸4～5分鐘瀝乾油後靜置，再以180度油溫炸1分30秒將辣雞麵裡的醬包加入4大匙的水煮滾加入炸雞塊均勻裹上韓式辣醬 ▍小松菜堅果沙拉小松菜......1束杏仁堅果......10g 醬油......1大匙砂糖......2大匙鹽......少許小松菜加入鹽水內煮滾，擠壓排水將每一段切成約4～5cm長堅果敲碎後，將所有食材與調味料混合 ▍甜椒芥末籽沙拉青椒......2個紅甜椒......1/2個麵汁（三倍濃縮）......2大匙黃芥末籽醬......1大匙將青椒、紅甜椒切段，微波2～3分鐘加入所有食材、醬料混和 ▍鹽味花椰菜花椰菜......1個鹽......1/2小匙花椰菜剝去粗莖分成能一口入口的大小放在加入鹽水的熱水中，煮2分30秒 ▍醃漬紫高麗菜紫高麗菜......200～400g 砂糖......3大匙醋......3大匙鹽......1.5小匙胡椒......適量紫高麗菜放進1/4小匙鹽的滾水裡大火滾煮約10秒後沖水瀝乾加入所有調味料混合後，放進冰箱保存 ▍莎莎烘蛋番茄......1個青椒......1個紫洋蔥......1/2個香菜1/2......1/2袋墨西哥辣椒......適量檸檬汁......1～1.5大匙橄欖油......2.5大匙鹽......1/2小匙雞蛋......4顆水......2大匙番茄、青椒、洋蔥切碎，香菜切段約1cm 加入所有調味料，將食材全部混在一起放入平底鍋中蓋上鍋蓋，以弱火慢慢去烘 ▍奶油玉米筍玉米筍......適量奶油......1大匙將玉米筍放入滾水中煮至熟透，瀝乾放入平底鍋中用奶油煎至表面稍微上色 - 順帶一提，白飯上面是切碎的梅子，不是枸杞，均勻的灑在白飯上面，看起來很像是櫻花瓣，酸酸的味道跟白飯很搭。 Instagram和Facebook剛開始經營，除了週末外，每天會上傳自己做的便當，詳細的食譜會在cookclub版上分享，想把自己學習的過程與經驗和大家分享，希望大家會喜歡！ Instagram https://www.instagram.com/so.nen Facebook https://www.facebook.com/so.nenn -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.252.18 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1506664430.A.905.html ※ 編輯: wang7573 (114.137.211.189), 09/29/2017 20:45:14