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[問題] 燉飯燉煮時間問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (史蒂芬慶)時間8年前 (2017/10/09 22:42), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 6人參與, 8年前最新討論串1/1
想請教一下 燉飯的時候用生米炒的時候 我覺得燉煮時間都很長 是不是可以先用電鍋把米煮一下 不然感覺煮個燉飯加備料感覺都要一個小時以上 重點是都花再燉煮飯的時間有點累 而且加水燉煮的時候鍋子邊邊又很容易焦掉 但是用飯鍋煮一下米會不會吸收不到高湯的味道? 求解(_ _) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.167.6 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1507560135.A.3E4.html
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10/09 22:45, 8年前 , 1F
這麼熱的天氣我守不了爐子按標準方法煮燉飯><
10/09 22:45, 1F
推
10/09 23:05, 8年前 , 2F
可以阿 用高湯煮飯 水少一點 硬一點就好
10/09 23:05, 2F
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10/09 23:06, 8年前 , 3F
不過口感還是不同 算偷吃步
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10/09 23:28, 8年前 , 4F
高湯煮飯+1
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10/10 07:40, 8年前 , 5F
這天氣顧爐真的太辛苦了，不如改成日式炊飯輕鬆，等冬
10/10 07:40, 5F
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10/10 07:40, 8年前 , 6F
天再來慢火細熬做燉飯呀
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推
10/10 12:51, 8年前 , 7F
這是常見的餐廳偷吃步作法，沒啥大不了
10/10 12:51, 7F
推
10/10 15:55, 8年前 , 8F
我都把料和生米炒過，再加水，水滾後丟到電鍋煮，
10/10 15:55, 8F
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10/10 15:56, 8年前 , 9F
外鍋只要放半杯水的水量（約15分鐘），就不用顧爐火了
10/10 15:56, 9F
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