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[問題] 類似三叉牌 20-23cm 經濟實惠的主廚刀

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (神仙B)時間8年前 (2017/10/10 16:26), 8年前編輯推噓19(19推 0噓 57→)
留言76則, 11人參與, 9年前最新討論串1/1
小弟是新手 因為偏好主廚刀的拖拉切法 https://youtu.be/09pErAOihn4?t=28
28秒處 已設 所以想找把23-26cm左右的主廚刀 預算約一千至一千五 除非上到二千真的值得才會考慮 不考慮預算的話 目前看上這兩把 一把是 https://www.i-house.com.tw/zh_TW/p/016110750 德國三叉牌 23cm 主廚刀 經典系列 http://www.goodfriend.url.tw/content.php?cn=item&tid=2858 一把是這把 20cm 主廚刀 經典系列 刀身旁又有做一點點的凹凹的設計 切比較黏的東西時比較不會沾 雖然才20cm (主廚刀又有做一點一點凹凹設計的好像只有這把) 但這兩把都超貴 所以想找類似的來買 (日系主廚刀/牛刀的幅度比較小 拖拉切法似乎比較不好用？ 另外也比較薄 偶爾斷骨的話 不像西方主廚刀來的好用) 沒有品牌偏好 請指點一下 感恩！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.170.42.98 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1507624003.A.84E.html ※ 編輯: ANGELB (1.170.42.98), 10/10/2017 16:28:46
推
10/10 18:36, 8年前 , 1F
直上三叉，超值得
10/10 18:36, 1F
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10/10 19:22, 8年前 , 2F
四千多上不去QQ
10/10 19:22, 2F
推
10/10 20:48, 8年前 , 3F
買把藤次郎的入門主廚刀就不錯用了，兩千初
10/10 20:48, 3F
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10/10 20:52, 8年前 , 4F
用過三叉就回不去了QQ，可以趁耶誕特價從amazon.de或e
10/10 20:52, 4F
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10/10 20:52, 8年前 , 5F
bay買
10/10 20:52, 5F
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10/10 21:33, 8年前 , 6F
amazon空運來台 刀子可以嗎
10/10 21:33, 6F
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10/10 21:33, 8年前 , 7F
蕂次郎也要二千多 一千多的有沒有推薦的
10/10 21:33, 7F
推
10/10 22:54, 8年前 , 8F
藤次郎 vg10 F301 大概1200就有
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10/10 22:58, 8年前 , 9F
可是那個是17cm 三德刀
10/10 22:58, 9F
推
10/10 23:02, 8年前 , 10F
西方廚刀硬度多數不足，這把就很好用了
10/10 23:02, 10F
推
10/10 23:18, 8年前 , 11F
第一把別買歐洲刀，刀重，刀鋒又軟，不利
10/10 23:18, 11F
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10/10 23:38, 8年前 , 12F
但我喜歡主廚刀的刀身幅度 拖拉切法很方便
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10/10 23:38, 8年前 , 13F
如果日式主廚刀(牛刀)有做這種幅度的我也會考慮
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推
10/10 23:47, 8年前 , 14F
https://goo.gl/h1z1i8 給你慢慢看
10/10 23:47, 14F
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10/10 23:48, 8年前 , 15F
我說的那把已算CP值之王
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10/10 23:57, 8年前 , 16F
鋼材太深奧 我直接放棄理解 就半年拿去給人磨一次
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10/10 23:57, 8年前 , 17F
平時兩天用磨刀棒小磨一下這樣
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10/10 23:59, 8年前 , 18F
謝謝大大 正在閱讀中 暫時還沒看到主廚刀的推薦
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10/10 23:59, 8年前 , 19F
日系的因為有牛刀 所以似乎比較少出主廚刀
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推
10/11 01:26, 8年前 , 20F
刀尖切片小黃瓜也太強了.. 一般料理使用上都是這麼鋒利嗎?
10/11 01:26, 20F
※ 編輯: ANGELB (1.170.42.98), 10/11/2017 02:28:46
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10/11 04:02, 8年前 , 21F
ikea slitbar 23cm那把我好有興趣 為什麼ikea沒賣了
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10/11 04:03, 8年前 , 22F
近二千元 有大馬士革紋路的那把
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10/11 04:03, 8年前 , 23F
其實也在考慮 ikea 365+ 20cm 八百多塊那把 好像也不錯
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推
10/11 06:32, 8年前 , 24F
https://goo.gl/KTL4iu 買這把不錯
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10/11 06:34, 8年前 , 25F
如果真覺得選錯了，旬還可以再出2手，不會虧
10/11 06:34, 25F
推
10/11 11:17, 8年前 , 26F
六協或是龍吧
10/11 11:17, 26F
推
10/11 17:42, 8年前 , 27F
10/11 17:42, 27F
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10/11 17:42, 8年前 , 28F
部落格裡面翻譯的測試，個人感覺低價位中鋼材用的較好的以
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10/11 17:42, 8年前 , 29F
日本刀居多，如果要堅持刀型的話可能要取捨了，我自己買了
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10/11 17:42, 8年前 , 30F
一把f808非常銳利好切好保養xd
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10/11 17:55, 8年前 , 31F
t大 那把旬是日式主廚刀(牛刀)還是西式主廚刀？你知道嗎
10/11 17:55, 31F
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10/11 17:57, 8年前 , 32F
藤次郎有出「洋出刃」(西式主廚刀)型號是f-813,814,815,82
10/11 17:57, 32F
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10/11 17:57, 8年前 , 33F
9，我很有興趣，但是台灣找不到有進來賣的…
10/11 17:57, 33F
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10/11 17:59, 8年前 , 34F
這把 但好貴 https://goo.gl/2AESZS 跟三叉牌差不多
10/11 17:59, 34F
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10/11 17:59, 8年前 , 35F
暫時想說買ikea 365 20cm那隻先撐著 不知道會不會不好
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10/11 17:59, 8年前 , 36F
其他的再等機會入手好刀
10/11 17:59, 36F
推
10/11 19:43, 8年前 , 37F
三叉可以找代購，其實便宜很多
10/11 19:43, 37F
推
10/11 20:23, 8年前 , 38F
你新手，3000以下你VG10材質挑一把就好
10/11 20:23, 38F
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10/11 20:24, 8年前 , 39F
建議買 F301大概1100不到 反正你之後還要換刀
10/11 20:24, 39F
推
10/11 20:27, 8年前 , 40F
3000以上買 Yaxell龍 硬度可到63，別家63都要上萬
10/11 20:27, 40F
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10/11 20:28, 8年前 , 41F
藤次郎台灣很好買呀，網上到處都有，不用去日本網
10/11 20:28, 41F
推
10/11 20:33, 8年前 , 42F
上面我推連結的那把，是考量你還要換刀出2手可不虧
10/11 20:33, 42F
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10/11 20:35, 8年前 , 43F
IKEA 的刀，真的別買，拜託了
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10/11 20:39, 8年前 , 44F
第一把買CP最高的，別想一步到位，不然之後只會後悔
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10/11 21:09, 8年前 , 45F
不然買F808 做專業主廚這把也夠了 才2100左右
10/11 21:09, 45F
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10/11 22:03, 8年前 , 46F
謝謝大大！ikea 365 20cm那把是不是不好？
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10/11 22:04, 8年前 , 47F
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10/11 22:04, 8年前 , 48F
看它有15年保證 且這把價位我比較敢給家人用 不用特別收起
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10/11 22:05, 8年前 , 49F
來 是說我對ikea也有既定的廉價 好用 不好用的印象
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10/11 22:05, 8年前 , 50F
好看*
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推
10/11 22:14, 8年前 , 51F
我第一把刀是賣場集點加799買的的雙人牌，一開始也覺得很
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10/11 22:14, 8年前 , 52F
利很好用，可是很快就頓了，後來買了f-808有完全不同的感
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10/11 22:14, 8年前 , 53F
受，如果可以重來我寧可省下那799直接買藤次郎xd
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推
10/11 22:17, 8年前 , 54F
不過我也是第一把刀切出興趣後才決定入手的，如果不知道
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10/11 22:17, 8年前 , 55F
自己做菜熱情可以撐多久其實挑自己喜歡的也未嘗不可xd
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10/11 22:32, 8年前 , 56F
ikea的刀最多CR56，買藤次郎的VG10最少CR60
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10/11 22:33, 8年前 , 57F
刀軟切沒幾下就鈍了，人就會很不爽
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10/11 22:34, 8年前 , 58F
你如果要每餐磨刀，那買IKEA我沒意見
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10/11 23:36, 8年前 , 59F
如果我要買三德刀的話我會挑大大說的那把 F301
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10/11 23:38, 8年前 , 60F
如果我媽想換刀的話我會買那把給她:D
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10/11 23:39, 8年前 , 61F
現在是 三叉牌 旬 藤次郎洋出刃f815 or f814 ikea
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10/11 23:40, 8年前 , 62F
四把之中再挑 三叉的話就要找代購了 也是三千左右
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10/11 23:40, 8年前 , 63F
台灣賣六千多
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10/12 00:00, 8年前 , 64F
三叉牌那把用的是X50CrMoV15，CR54~57還不如買F301
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10/12 00:01, 8年前 , 65F
花大錢買把軟刀，我是做不出來
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10/12 00:25, 8年前 , 66F
@o@ 那大大推薦的夠硬 又是西式主廚刀刀型的 就是旬了嗎
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10/12 00:32, 8年前 , 67F
旬和藤次郎3000以下都用VG10，你就挑一把F808或F809
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10/12 00:33, 8年前 , 68F
藤次郎F808一堆專業主廚在用
10/12 00:33, 68F
推
10/12 00:36, 8年前 , 69F
前陣子去德國帶把便宜台幣一千二的三叉菜刀，好用
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推
10/12 02:35, 8年前 , 70F
不然你去露天找13928，方便又好用不用計較這麼多
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10/12 02:36, 8年前 , 71F
不用比較不用算計，大家都說好用
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10/12 07:39, 8年前 , 72F
13928不錯耶 給媽媽用這把最好haha
10/12 07:39, 72F
推
02/03 06:14, 9年前 , 73F
M390只要2800就有了，18公分
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02/03 06:15, 9年前 , 74F
02/03 06:15, 74F
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02/03 06:16, 9年前 , 75F
好用不容易鈍，加上老闆兩次熱處理，一般都一次而已，
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02/03 06:16, 9年前 , 76F
讓刀子更耐用，也韌性更高
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