[心得] 2000元吃一週菜單分享（10/7-10/13）

看板cookclub (烹飪DIY)作者lily13 (water lily)時間8年前 (2017/10/14 14:03)推噓11(11推 0噓 0→)

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好讀圖文版：http://wonwonway.pixnet.net/blog/post/71100738 --------------------------------------------------------------- 本週想偷懶，找了幾個方向來減少做菜的時間： (1) 晚餐和午餐配菜：常備菜。從圖書館借了許凱倫寫的“常備菜“，選了幾道料理來做：味噌照燒茄子、辣椒絞肉味噌、牛蒡紅蘿蔔金平煮、麻油漬鮮菇。這本食譜很多菜會用到味醂，家裡沒有味醂，就用米酒加一點砂糖取代。每次煮晚餐時，安排其中一道菜做常備菜，煮多一點，一部分那天晚上吃，一部分冷藏起來，留著其他餐吃。 (2) 主餐：烤魚和烤叉燒。烤魚最不用花時間，放烤箱烤熟，再擠點檸檬汁就很好吃了，烤叉燒事先花一點時間處理，一次醃二至三餐的份量，醃個二三天，放烤箱烤再切一切就很美味了，醃過的醬汁再拿來醃蜜汁烤雞，醃半天至一天，一醬兩用才不會浪費。（上週的蜜汁烤雞腿堡也是這樣做的。） (3) 蕃茄什蔬肉醬的應用：這週一次做了好多蕃茄什蔬肉醬，除了吃義大利麵時用，焗烤厚片土司、焗烤千層茄子、煎蛋捲也有用，自己覺得最偷懶（且又不易被發現有偷懶）的做法，則是拿來做燉飯，起油鍋後，加入蕃茄肉醬炒（我是1杯米配半碗肉醬，量可隨喜好增減），再加入洗好瀝乾的生米，追加一點鹽和義式香料拌炒，再加水和高湯（因肉醬有含水，因此用的水量比平時煮米水量少1/10杯），煮滾後改放電鍋煮15分鐘（外鍋半杯水）再悶5-10分，整個省去洗菜切菜炒菜的時間，一頓飯就解決了。再有更偷懶的方法，一次多煮一點燉飯，沒吃完的下次在上面鋪乳酪絲放烤箱烤，就變成焗烤飯了。不一定要用我的蕃茄什蔬肉醬，您可以找喜歡的蕃茄肉醬試試看。以下是本週買菜配菜清單：註1：以下份量為二大一小，含7份早餐、6份中餐、7份晚餐，以及每天至少一道點心或甜湯。註2：米、麵條、食用油未計入$2000預算中。註3：有些食材和調味料一次買入一包或一罐，可用很久或很多次，較難計算，因此於買入那週計入整包或整罐的成本，之前買的就不列入清單中了。註4：沒寫購入地點的從傳統市場或農產品市集購入。 ----------------------------------------------------------------------- 【食材清單】：［蔬菜類］：共$393。馬鈴薯*2顆：$26（全聯購入）。大蒜*1袋：$80。牛蕃茄*半袋：$15（1袋約395g）。龍鬚菜*2大把：$50。香菇*1包＋鴻喜菇*1包＋秀珍菇*1包：$100。茄子*6根：$40（$20/3根）。小黃瓜*3根：$13。紅蘿蔔*2根：$24（便利購購入）。牛蒡*1根：$20（便利購購入，產地中國）。紅椒*1/3顆：$10（$80/斤）。洋蔥*3顆小的：$15，（$50/袋，1袋有10顆小的）。［水果類］：共$195。金桔：$27（$29/斤）。柳橙*2顆：$16（便利購購入，產地美國）。火龍果*3顆：$100（$45/斤）。奇異果*2顆：$20（全聯購入）。奇異果*2顆：$26（便利購購入）。檸檬*1顆：$6（之前全聯購入）。［奶蛋魚肉類］：共$946。豬絞肉*2斤＋三層肉*1塊：$360。大成去骨清雞腿*2份：$130（便利購購入，約300g）。雞胸骨*2塊：$21（全聯購入）。柳葉魚*1盒：$58（全聯購入，約300g，16條）。鯖魚*1盒：$48（全聯購入，約300g，3片）。鮪魚罐頭*1罐：$33（全聯購入，$99/3罐）。鮭魚頭*1片：$130（Costco購入，$522/4片）。蛋*10顆：$36（便利購購入）。寶宏雙色乳酪絲*半包：$130（$260/1包1kg，永昌食品材料行購入）。［其他類］：共432。細砂糖*1000g：$36（全聯購入）。可果美蕃茄醬*1小瓶：$36（便利購購入）。萬家香大吟釀醬油*1000ml：$77（便利購購入）。米酒*1瓶：$27（便利購購入）。仙草*1kg：$50。高湯*1罐：$22（400ml，全聯購入）。厚片土司*1大包：$37（全聯購入）。中筋麵粉*600g：$20（松青食品材料行購入）。高筋麵粉*1200g：$42（松青食品材料行購入）。義大利麵條*1包：$45（松青食品材料行購入，500g）。豆花*4杯：$40。 ----------------------------------------------------------------------- 【一週菜單】： Sat 午餐：海南雞飯、涼拌醋香小黃瓜、白蘿蔔泡菜。 Sat 點心：紅茶。 Sat 晚餐：白飯、烤鯖魚、涼拌龍鬚菜、味噌照燒茄子、柚子雞湯。 Sun 早餐：焗烤鮪魚厚片土司。 Sun 午餐：外食。 Sun 點心：紅茶、麥茶、豆花（外購）、火龍果。 Sun 晚餐：白飯、烤柳葉魚、涼拌龍鬚菜、牛蒡紅蘿蔔金平煮、香菇雞湯。 Mon 早餐：黑糖糕。 Mon 午餐：義大利蕃茄什蔬肉醬麵、蕃茄什蔬肉醬佐煎蛋捲、焗烤鮪魚馬鈴薯。 Mon 點心：紅茶、麥茶、豆花（外購）、火龍果。 Mon 晚餐：白飯、烤柳葉魚和鯖魚、涼拌龍鬚菜、麻油漬秀珍菇、味噌鮭魚頭湯。 Tue 早餐：焗烤蕃茄什蔬厚片土司。 Tue 午餐：蕃茄什蔬燉飯。 Tue 點心：紅茶、麥茶、柳橙果凍、杏仁起酥片、綠豆湯、奇異果。 Tue 晚餐：白飯、蜜汁叉燒、涼拌龍鬚菜、牛蒡紅蘿蔔金平煮、焗烤千層茄子、味噌鮭魚頭湯。 Wed 早餐：焗烤鮪魚厚片土司。 Wed 午餐：辣椒絞肉味噌飯、麻油漬秀珍菇、味噌照燒茄子、白蘿蔔泡菜。 Wed 點心：紅茶、麥茶、綠豆湯、肉包、柳橙果凍、火龍果。 Wed 晚餐：白飯、蜜汁叉燒、涼拌醋香小黃瓜、香菇蒸蛋、味噌鮭魚頭湯。 Thu 早餐：肉包。 Thu 午餐：辣椒絞肉味噌飯、味噌照燒茄子、牛蒡紅蘿蔔金平煮。 Thu 點心：草莓果醬茶、仙草湯、五香蒜蓉肉包。 Thu 晚餐：蕃茄什蔬肉醬義大利麵、焗烤千層茄子、蕃茄焗烤飯、菇菇馬鈴薯濃湯。 Fri 早餐：五香蒜蓉肉包。 Fri 午餐：辣椒絞肉味噌飯、涼拌醋香小黃瓜、牛蒡紅蘿蔔金平煮。 Fri 點心：柚子果醬茶、仙草湯、義式蕃茄麵包、奇異果。 Fri 晚餐：香菇紅椒培根比薩、蕃茄焗烤飯、香煎香菇紅椒佐蜜汁烤雞腿、菇菇馬鈴薯濃湯。 Sat 早餐：五香蒜蓉肉包。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.20.105 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1507961021.A.131.html ※ 編輯: lily13 (114.47.20.105), 10/14/2017 14:17:23