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[問題] 職業婦女的備菜疑問

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (喬)時間8年前 (2017/10/14 14:08), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 6人參與, 8年前最新討論串1/1
一直以來都有煮飯的習慣，但食材都是現煮現處理。不太懂該如何提前準備。 所以都是走快炒類的路線，要不然就是上班時間偷空溜回家備菜。 所謂的備菜，就是把青菜挑一挑、洗一洗，如果有需要醃的這時就可以做了。 等下班回到家就可以直接炒。 但最近工作內容有些調整，不方便中途回家。因此有幾個問題，想跟大家請教一下 1. 青菜類，我可以早上上班前先洗一洗嗎？如果可以，洗完需要冰冰箱嗎？ 2. 譬如蔥爆牛肉，牛肉需要稍為的醃一下，我應該甚麼時候處理呢？也是上班出門前嗎 因為回到家大概是七點，希望能盡快在15~20分鐘內煮完，這樣小孩才可以順利在九點半前 上床 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.248.183 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1507961283.A.E73.html
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10/14 14:14, 8年前 , 1F
1.若是我，會上班前洗好切好放冰箱冷藏（越提早切好難免
10/14 14:14, 1F
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10/14 14:14, 8年前 , 2F
免會流失一些養份）
10/14 14:14, 2F
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10/14 14:15, 8年前 , 3F
2.上班前或前一天晚上醃&放保鮮盒放冰箱冷藏
10/14 14:15, 3F
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10/14 15:50, 8年前 , 4F
1.洗切後可以先燙一下放涼再放冰箱 這樣出菜更快
10/14 15:50, 4F
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10/14 15:50, 8年前 , 5F
2.肉前一天晚上醃也可以 醃上放冰箱冷藏
10/14 15:50, 5F
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10/14 15:54, 8年前 , 6F
也可以考慮切好好http://cutgood.tw
10/14 15:54, 6F
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10/14 16:00, 8年前 , 7F
類似上面那種有很多家 有的洗+切+調味料全配好
10/14 16:00, 7F
推
10/14 16:26, 8年前 , 8F
青菜多的時候我會一起洗洗切切放塑膠保鮮盒 底下有濾水
10/14 16:26, 8F
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10/14 16:27, 8年前 , 9F
板的那種 醃肉如果前一天晚上做 醃料會調淡一點放冰箱
10/14 16:27, 9F
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10/14 16:29, 8年前 , 10F
自己醃肉都是要煮才做 醃料調稍鹹 然後最後一道烹煮就行
10/14 16:29, 10F
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10/14 17:16, 8年前 , 11F
前一天做咖喱或燉菜類的放悶燒鍋，很方便
10/14 17:16, 11F
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10/14 21:48, 8年前 , 12F
青菜洗好以後直立的放在冰箱例如冰箱門會活比較久...
10/14 21:48, 12F
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10/14 21:50, 8年前 , 13F
食用前還是要沖水因為有些蔬菜悶在冰箱會產生硝沖洗即可
10/14 21:50, 13F
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10/14 21:51, 8年前 , 14F
有些菜例如菠菜洗好之後是可以冷凍的冷凍之後再煮更營養
10/14 21:51, 14F
推
10/15 18:46, 8年前 , 15F
之前有位版友mapledream寫的備料文我覺得很受用
10/15 18:46, 15F
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