PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 求鮭魚料理方法？！

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (安安)時間8年前 (2018/05/16 16:30), 編輯推噓41(41推 0噓 23→)
留言64則, 50人參與, 8年前最新討論串1/1
鮭魚一直是我們家常出現的食物， 家裡通常都是使用乾煎的方式料理， 最近為了要煎乾一點還是不要煎太乾在爭議… 請問大家平常如何料理鮭魚？ 有其他的料理方式嗎？ ----- Sent from JPTT on my Sony D6653. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.245.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1526459457.A.B9B.html
推
05/16 16:35, 8年前 , 1F
抹鹽直接蒸
05/16 16:35, 1F
推
05/16 16:36, 8年前 , 2F
味增煮
05/16 16:36, 2F
推
05/16 16:40, 8年前 , 3F
炒成鮭魚鬆，做成鮭魚炒飯or飯糰(*≧∀≦*)
05/16 16:40, 3F
推
05/16 16:59, 8年前 , 4F
焦糖鮭魚
05/16 16:59, 4F
→
05/16 17:12, 8年前 , 5F
烤箱夠力用烤的, 不夠力就用鋁燒
05/16 17:12, 5F
→
05/16 17:14, 8年前 , 6F
覺得台式乾煎法都把魚肉煎到乾巴巴的超難吃
05/16 17:14, 6F
推
05/16 17:14, 8年前 , 7F
看人吧 我喜歡乾一點
05/16 17:14, 7F
推
05/16 17:15, 8年前 , 8F
煎到一半加奶油就不乾了 還可以加香料
05/16 17:15, 8F
推
05/16 17:28, 8年前 , 9F
乾一點然後把鮭魚油做醬汁給不喜歡乾的
05/16 17:28, 9F
推
05/16 17:35, 8年前 , 10F
版上有一篇糖醋的很好吃！
05/16 17:35, 10F
→
05/16 17:44, 8年前 , 11F
我非常喜歡煎乾的鮭魚在白飯上夾碎像魚鬆但又比較油+香..
05/16 17:44, 11F
推
05/16 17:45, 8年前 , 12F
檸檬奶油拿去烤 軟嫩不乾
05/16 17:45, 12F
推
05/16 17:53, 8年前 , 13F
吃生的(?)
05/16 17:53, 13F
推
05/16 17:56, 8年前 , 14F
我也喜歡炒魚鬆做鮭魚飯糰，夏天很適合
05/16 17:56, 14F
推
05/16 18:00, 8年前 , 15F
各煎一半
05/16 18:00, 15F
推
05/16 18:04, 8年前 , 16F
塗鹽巴+黑胡椒烤就超好吃不會乾
05/16 18:04, 16F
推
05/16 18:08, 8年前 , 17F
不要太乾就直接兩面半熟後 加蓋悶
05/16 18:08, 17F
→
05/16 18:08, 8年前 , 18F
我小時候也超討厭吃鮭魚/土魠 因為乾硬偏愛鱈魚
05/16 18:08, 18F
→
05/16 18:09, 8年前 , 19F
後來才發現 根本是我家人每次都搞到硬梆梆(老一輩愛吃香氣
05/16 18:09, 19F
推
05/16 18:32, 8年前 , 20F
鹽巴+黑胡椒烤，加檸檬就很好吃
05/16 18:32, 20F
推
05/16 18:35, 8年前 , 21F
鮭魚味噌湯 奶油檸檬蒸鮭魚
05/16 18:35, 21F
推
05/16 18:44, 8年前 , 22F
烤鹽焗鮭魚、美乃滋鮭魚
05/16 18:44, 22F
→
05/16 18:44, 8年前 , 23F
味增豆腐柴魚鮭魚湯
05/16 18:44, 23F
推
05/16 18:47, 8年前 , 24F
炊飯！
05/16 18:47, 24F
推
05/16 19:12, 8年前 , 25F
舒肥後再煎 很嫩https://i.imgur.com/hyQMv5q.jpg
05/16 19:12, 25F
→
05/16 19:15, 8年前 , 26F
先煎再送烤箱
05/16 19:15, 26F
推
05/16 19:29, 8年前 , 27F
切碎多加些鹽炒得鹹一點 然後炒飯
05/16 19:29, 27F
→
05/16 20:15, 8年前 , 28F
醃味噌，烤或煎
05/16 20:15, 28F
推
05/16 20:40, 8年前 , 29F
有醬筍或破布子的話，用來蒸煮鮭魚超好吃，又下飯
05/16 20:40, 29F
推
05/16 21:19, 8年前 , 30F
切大塊丁狀，用胡椒粉、鹽、酒略醃一下，底下放炒軟的洋蔥
05/16 21:19, 30F
→
05/16 21:19, 8年前 , 31F
再將鮭魚擺上，加起司焗烤
05/16 21:19, 31F
推
05/16 21:34, 8年前 , 32F
紙包鮭魚，裡面放菇類洋蔥包起來去烤，可以参考MASA
05/16 21:34, 32F
→
05/16 21:34, 8年前 , 33F
的食譜，我覺得方便又好吃
05/16 21:34, 33F
推
05/16 21:53, 8年前 , 34F
喜歡做鮭魚炒飯！超好吃！！
05/16 21:53, 34F
推
05/16 22:06, 8年前 , 35F
我喜歡生魚片！
05/16 22:06, 35F
推
05/16 22:32, 8年前 , 36F
鮭魚豆腐味噌湯
05/16 22:32, 36F
推
05/16 22:53, 8年前 , 37F
味增烤鮭魚、糖醋鮭魚燒
05/16 22:53, 37F
推
05/16 22:53, 8年前 , 38F
跟洋蔥一起 電鍋一杯水 什麼調味料都不用 真心好吃
05/16 22:53, 38F
→
05/16 23:04, 8年前 , 39F
要把鮭魚弄乾也不容易
05/16 23:04, 39F
推
05/16 23:13, 8年前 , 40F
鮭魚舒肥等級要夠，不然蠻危險的
05/16 23:13, 40F
推
05/16 23:30, 8年前 , 41F
我都先煎好一面之後 翻面加一點米酒 然後蓋鍋蓋 收乾
05/16 23:30, 41F
→
05/16 23:30, 8年前 , 42F
後熄火悶著 這樣吃起來不會硬也很香甜
05/16 23:30, 42F
推
05/16 23:36, 8年前 , 43F
奶油檸檬紙包鮭魚，超香!料又可以隨便加
05/16 23:36, 43F
推
05/17 01:30, 8年前 , 44F
烤鮭魚+剝皮辣椒煮一下
05/17 01:30, 44F
推
05/17 09:07, 8年前 , 45F
前陣子看到鍋寶IH電子鍋用定溫料理煮，感覺很嫩，改天來
05/17 09:07, 45F
→
05/17 09:07, 8年前 , 46F
試試看！
05/17 09:07, 46F
→
05/17 09:45, 8年前 , 47F
海鮮類做舒肥定溫料理，注意新鮮度，取生食等級食材也比
05/17 09:45, 47F
→
05/17 09:45, 8年前 , 48F
較安心！
05/17 09:45, 48F
推
05/17 11:37, 8年前 , 49F
紅燒彩椒鮭魚
05/17 11:37, 49F
推
05/17 14:34, 8年前 , 50F
用10%的塩糀醃一下 烤箱200度15分鐘 好吃又方便
05/17 14:34, 50F
推
05/17 17:27, 8年前 , 51F
鮭魚味噌湯
05/17 17:27, 51F
推
05/18 15:16, 8年前 , 52F
大推烤鮭魚，個人覺得日本人料理鮭魚的方式很得我心，每週
05/18 15:16, 52F
→
05/18 15:16, 8年前 , 53F
必上菜2次：蜂蜜芥末烤鮭，味噌烤鮭，塩糀烤鮭，鹽燒鮭魚
05/18 15:16, 53F
→
05/18 15:16, 8年前 , 54F
。一滴油都不用加、卻又吃到鮭魚的天然油脂和香氣！
05/18 15:16, 54F
→
05/18 15:18, 8年前 , 55F
用水波爐開始烤鮭魚之後，就再也回不去用煎的，光加油，顧
05/18 15:18, 55F
→
05/18 15:18, 8年前 , 56F
火，吹熱氣太痛苦＠＠
05/18 15:18, 56F
推
05/18 17:58, 8年前 , 57F
微波爐很方便，抹味增、高火4-5分鐘（看功率）就好
05/18 17:58, 57F
→
05/18 23:07, 8年前 , 58F
前禮拜剛好買 做了和風義大利麵跟紅燒
05/18 23:07, 58F
→
05/18 23:07, 8年前 , 59F
網路上都蠻多食譜的
05/18 23:07, 59F
推
05/19 07:30, 8年前 , 60F
我也喜歡吃煎的乾乾的XD
05/19 07:30, 60F
推
05/19 18:59, 8年前 , 61F
悶熟+1 不然就舒肥？但我沒試過
05/19 18:59, 61F
→
05/21 22:01, 8年前 , 62F
鹽烤 檸檬清蒸
05/21 22:01, 62F
→
05/25 17:00, 8年前 , 63F
鮭魚切塊，做個雞蛋麵衣，裹粉炸，好吃阿
05/25 17:00, 63F
推
06/04 01:01, 8年前 , 64F
清蒸，加當歸鹽巴，很好吃
06/04 01:01, 64F
‣ 更多 annelephant 的文章
文章代碼(AID): #1Q--n1kR (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 annelephant 的文章
文章代碼(AID): #1Q--n1kR (cookclub)