[食譜] 月見洋蔥雞湯–日本的媽媽最愛、溫補聖品

看板cookclub (烹飪DIY)作者r310520 (RR2)時間8年前 (2017/11/28 20:59)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文好讀版：https://goo.gl/o6zVRF 上次阿兔分享過一道溫補的蔥雞湯後感謝大家還算是蠻棒場的所以這次來分享另一道也是溫補的湯品月見洋蔥雞湯來幫助大家在這忽冷忽熱的天氣中，一樣有滿滿的活力唷！月見洋蔥雞湯材料仿土雞腿　　　　　1隻洋蔥　　　　　　　1顆雞蛋　　　　　　　1顆青蔥　　　　　　　2根(只要蔥綠就好) 白胡椒粉　　　　　少許黑胡椒粉　　　　　少許鹽　　　　　　　　少許雞蛋可以看個人喜好再決定要不要加洋蔥先切成小丁狀，可以像阿兔這樣切對半先切開後，順紋先切但不要切斷再橫開來切個 3~4 刀，也不要切斷這個動作要小心一點橫開來切一不小心可能會切到手再轉個方向切就可以切出小丁狀了平時多練練刀工，可以備菜的速度 PS. 阿兔最不會的就是備菜了 T . T 雞腿下鍋煎香順便來把隱藏在雞腿裡的油脂也逼出來大概煎個八分熟就好了，把雞肉先夾出來運用鍋底的雞油來炒香洋蔥先來磨一點黑胡椒粉進去研磨器好好用呀~~~勝立百貨買的某天有個同事跟我說他家裡有超級多的花椒粒堆得跟垃圾一樣，問阿兔需不需要阿兔心想當然要呀，結果隔天拿來的是 20 包沒有磨的黑胡椒粒一整個大崩潰~~~ 之後那些黑胡椒粒在角落中躺了半年多直到這幾天才重見天日洋蔥要炒到透，大約是肉眼看起來已經有半透明的感覺加入兩碗的水、白胡椒粉、鹽大滾後轉小火 15 分鐘就完成囉！別急別急~~還有我們的月見呢另外取一個小湯鍋，等到水滾後用湯在水中轉圈圈轉到水裡出現像旋渦一樣的水流雞蛋敲入後就關火讓蛋液在熱水中慢慢的旋轉、凝固大約需要 4~5 分鐘的時間把雞蛋撈出後也進到湯碗中就完成囉！今天的月見洋蔥雞湯一樣超簡單~~ 加麵、加點高麗菜就是一碗好吃的湯麵這樣阿兔中午才有偷跑回家自已煮的動力炒透了的洋蔥所釋放出來的甜味非常的驚人完全沒有再點一些糖或是其他調味料的必要難怪燉高湯時都會放洋蔥進去 -- 阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org 來幫阿兔按個讚嘛：https://www.facebook.com/jumpjumpeat/ 熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.139.199 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1511873944.A.610.html