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[心得] 用新款萬用鍋燉豚骨白湯好省時

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (吃貨羊)時間8年前 (2017/11/30 15:13), 8年前編輯推噓30(30推 0噓 16→)
留言46則, 28人參與, 7年前最新討論串1/1
撐了好久終於換了一台最新的萬用鍋啦～ 本來家裡的是飛利浦HD2175那台 有了它做菜真的變比較快 但在這幾年的摧殘下覺得也該換一台讓它退休了(就是找藉口想換新的) 趁週年慶去櫃上看 就失心瘋的直接三級跳預購了最新款HD2195 就是下面這台啦 https://i.imgur.com/IAWE2X2.jpg
外型跟之前那台差超多的 變得很有質感 還是金色的超漂亮 連面板也變成隱藏式的 就是要按了才會亮 (不曉得為什麼很容易被這種小設計給生火XD) 新的內鍋也升級成火紋鍋 比起舊的只有不沾內鍋差很多 用拿的就知道重量跟厚度很實在 就是聚熱效果會更好 能比較快升溫這樣食材也可以均勻受熱 https://i.imgur.com/5Tt7DMB.jpg
內部一樣是不沾鍋材質 這次用新款的挑戰看看沒放油也不沾 超開心的 新的內鍋還有雙邊把手 拿起來很方便完全不會燙 之前用舊的因為我有兩個內鍋在煮 煮好要拿出來換下一道的時候 就會比較不方便一點 而且比較容易燙手 但跟舊型號的內鍋是不相容的喔 所以一定要買這台才能享受這個貼心設計啦 https://i.imgur.com/SJn18Ok.jpg
那時候在櫃上其實有糾結一下要買小金還是小紅 但比較一下小金的多了健康蒸 細火慢燉兩種模式 還結合了IH的大火力 覺得就應該衝最新款的來享受一下 而且櫃姊又一直強調新款的雙重脈衝技術更可以釋放更多食物的營養 雖然營養不可能用吃的就可以感受的到 但自己煮就是想要吃得更健康嘛 所以還是寧可相信買新款這台了 今天晚餐是因為看到美味生活有示範豚骨拉麵 喚起我之前要燉這種白湯 水都只能放5 6分才比較會成功 就想再用小金來挑戰濃濃的豚骨白湯 試試看它的威力 食材： 豬骨頭 2kg 豬五花肉 600g 拉麵、蛋、蔬菜、海苔、蔥、薑、醬油、味霖、鹽 步驟 1.燉湯 先用再加熱模式煮一鍋水，滾了之後放豬骨頭進去川燙 煮到無血水後就把骨頭取出，然後把血塊剔除乾淨 重新再煮一鍋水約裝到八分滿的位置 一樣用再加熱模式先煮一遍 這邊就要關蓋煮 好了再選擇煲湯模式，時間設定60分鐘 再來可以趁這個時間備其他的料 或偷閒一下 完全不用管它 https://i.imgur.com/ww8dMui.jpg
要打開的時候覺得特別緊張 沒想到一次就成功了 是濃濃的白湯！ 不愧換了最新款的 2.叉燒肉 先用棉線捆好五花肉 如果不會可以先看一些師傅的教學影片，很簡單的～ 然後切薑片跟蔥段 再來用醬油100ml、味霖50ml、米酒30ml、一大匙糖做滷汁 先用無水烹煮烤雞模式煎肉，都是開蓋煮 煎到焦黃色就可以翻面 煎好後把滷汁倒入且放入薑和蔥 設定豬肉/排骨模式 時間是30分鐘 如果打開後醬汁還有很多的話 我自己是有再用收汁模式 讓肉更入味 這樣叉燒肉就完成啦 https://i.imgur.com/mwnQ2g3.jpg
3.溏心蛋+青菜 溏心蛋雖然做法很簡單但需要前一天先做好哦 一樣先用再加熱模是把水煮滾，水只要高於雞蛋即可 之後在水中加鹽和白醋，這步驟是要以防蛋殼破裂 那天家裡醋剛好用完了，放多點鹽一樣也有成功 開蓋煮，然後用手機計時6分鐘 好了就把蛋放涼，換煮醬汁 用醬油4匙、米酒4匙、味霖3匙、水250ml 一樣放到萬用鍋裡用再加熱模式煮滾 放涼了以後再把蛋浸泡到裡面(一定要放涼，才不會再把蛋煮熟) 之後冰到冰箱一天就會上色了 https://i.imgur.com/4gzD64N.jpg
青菜就更簡單了 就是只要加點鹽煮熟這樣就可以了 我自己喜歡脆脆的高麗菜所以沒有煮太爛哦 https://i.imgur.com/fRBufBb.jpg
這裡插嘴一下XD 無水烹調模式真的很方便 從以前就很喜歡 就是開蓋煮把鍋子當平底鍋用 先炒菜完再煎肉然後加入醬汁調味 可以一鍋到底不用洗鍋 而且在煎肉的時候明顯感受到IH火力強大這件事 肉都噗滋噗滋的響 很快就變金黃色可以翻面了 感覺之後我會更依賴這台做菜～ 4.拉麵 為了同步進行麵條是直接在瓦斯爐上煮好的 最後弄好的就是這些啦 https://i.imgur.com/KFiovoc.jpg
再來把叉燒肉切片 然後全部放成一碗，再加上海苔就完成了 喜歡蔥的人也可以在中間放點蔥花 因為我沒有特別愛就沒加了 將將～看起來超好吃的吧 https://i.imgur.com/2prbjt2.jpg
湯的味道真的非常濃郁 雖然不像外面日本拉麵店 湯會有那種稠稠的感覺 看起來會比較清爽 可是味道是有厚度的 不會單純覺得只有鹹味這樣 然後叉燒肉我覺得超厲害的是 煮完之後外型整個都是完整的 可是一咬開肉超軟嫩的 完全不會卡牙縫 而且可以一次燉一大鍋湯喝不完還可以先冰起來 這樣要吃的話就只要放肉放菜進去就好了 涼涼冷冷的天 在家也能吃到熱呼呼的豚骨拉麵覺得太幸福了XD 新買這台萬用鍋它的燉湯成果真的讓我很滿意 比起之前為了讓湯濃郁 水放比較少 都會想多留點給老公跟小孩喝 現在可以一次煮一大鍋 連我也可以好好享受XD 感覺標榜可以釋放更多營養也不是亂說的 總共等於是煮兩遍不到兩小時 骨頭的營養都被煮出來了 馬上就有豚骨白湯可以喝說 覺得經過這麼多款效能真的差蠻多的 但最中我心的還是雙邊把手這個小設計 還沒有看過電鍋這麼貼心的完全不怕燙手 也不怕抹布葛到裡面的食物 對我來說就是換到一台更棒的做菜好夥伴哦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.60.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512026008.A.7B8.html
推
11/30 15:54, 8年前 , 1F
好厲害~爐子煮成這麼白不知道要煮多久...
11/30 15:54, 1F
推
11/30 15:58, 8年前 , 2F
現在拿到的應該是之前預購的吧 一萬多實在買不下去 送一
11/30 15:58, 2F
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11/30 15:58, 8年前 , 3F
堆怪東西
11/30 15:58, 3F
認真是不便宜 但這一兩個禮拜用了之後 覺得是蠻值得欸 功能和燉湯的效果比我之前舊的還厲害
推
11/30 16:01, 8年前 , 4F
不可以再買料理家電了，要剁手
11/30 16:01, 4F
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11/30 16:02, 8年前 , 5F
之前買太多XD
11/30 16:02, 5F
我買這鍋之後也是剁手 之後要停買了XD
推
11/30 18:26, 8年前 , 6F
我也在周年慶預購了 好想快點收到喔~
11/30 18:26, 6F
推
11/30 18:35, 8年前 , 7F
看起來好濃好好喝 有滿滿的膠質~
11/30 18:35, 7F
推
11/30 19:53, 8年前 , 8F
謝謝。能多分享嗎。最近剛買2175
11/30 19:53, 8F
推
11/30 22:20, 8年前 , 9F
骨頭好像沒什麼營養...
11/30 22:20, 9F
推
12/01 01:43, 8年前 , 10F
覺得生火，可是價錢實在讓人卻步
12/01 01:43, 10F
推
12/01 12:09, 8年前 , 11F
新的這台感覺真的有比較威 而且這次買送的食譜感覺蠻
12/01 12:09, 11F
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12/01 12:09, 8年前 , 12F
不錯的 有配合營養師的建議什麼 這個週末有時間想要
12/01 12:09, 12F
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12/01 12:09, 8年前 , 13F
來燉燉雞湯看看
12/01 12:09, 13F
食譜菜色還蠻實用的 看起來頗簡單也很有營養 要找時間來試做看看
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12/01 12:27, 8年前 , 14F
飛利浦家電一直在進步+漲價啊QQ 對平民不是很友善XD
12/01 12:27, 14F
推
12/01 13:03, 8年前 , 15F
漲價是真的 進步就...半官方社團各種新款(小紅.小紫)一
12/01 13:03, 15F
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12/01 13:03, 8年前 , 16F
堆災情 這台26半年前就上約7千多 價格應該很快就下來了
12/01 13:03, 16F
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12/01 13:03, 8年前 , 17F
不急可等
12/01 13:03, 17F
但我是看社團小紅小紫還是有人用是正常 然後看起來維修也都算友善 加上我自己之前那台都好好正常 所以還是決定要入手啦
推
12/01 14:33, 8年前 , 18F
萬用過認真覺得很值得敗 尤其一打二的時候覺得是救星
12/01 14:33, 18F
不用顧鍋真的是媽媽的幫手!!
推
12/01 15:15, 8年前 , 19F
2136就很好用了 現在新款價格不敢恭維
12/01 15:15, 19F
推
12/01 16:45, 8年前 , 20F
我把我家那台2175給我妹之後 又買了一台2195 才剛
12/01 16:45, 20F
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12/01 16:45, 8年前 , 21F
收到貨 昨天煮雞湯覺得同樣的時間但出來的湯味道
12/01 16:45, 21F
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12/01 16:45, 8年前 , 22F
比較濃耶
12/01 16:45, 22F
推
12/01 17:07, 8年前 , 23F
好生火
12/01 17:07, 23F
推
12/02 16:20, 8年前 , 24F
我不可以拋棄小紫萬QQ 飛利浦很賊欸，什麼東西都很快出
12/02 16:20, 24F
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12/02 16:20, 8年前 , 25F
新款，森77
12/02 16:20, 25F
推
12/03 00:12, 8年前 , 26F
生火+1 買不下去+1
12/03 00:12, 26F
推
12/03 01:20, 8年前 , 27F
可以再加點雞爪進去，會更有層次喔！
12/03 01:20, 27F
謝謝分享~ 改天再來試試看!
推
12/03 04:29, 8年前 , 28F
好生火
12/03 04:29, 28F
推
12/04 12:36, 8年前 , 29F
新的好生火~~我自己買萬用鍋後覺得做菜成功率高不少
12/04 12:36, 29F
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12/04 12:36, 8年前 , 30F
現在也很愛自己煮
12/04 12:36, 30F
※ 編輯: jin61ubbrh (1.160.61.174), 12/04/2017 17:23:35
推
12/04 18:30, 8年前 , 31F
生火~ 我家的剛收到了 等整個新家搬完再來開用
12/04 18:30, 31F
推
12/04 19:21, 8年前 , 32F
拿到一定要先用看看，我昨天第一次開機使用蒸氣清潔功
12/04 19:21, 32F
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12/04 19:21, 8年前 , 33F
能，沒有完成就出現錯誤訊息。去電專櫃後有告知是電腦
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12/04 19:21, 8年前 , 34F
設定問題，可以先留著使用其他功能，之後會通知另外換
12/04 19:21, 34F
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12/04 19:21, 8年前 , 35F
貨。
12/04 19:21, 35F
推
12/05 01:32, 8年前 , 36F
小金也有災情了 好悲劇
12/05 01:32, 36F
推
12/06 22:12, 8年前 , 37F
我很好奇這個內鍋是不沾鍋，那麼燉煮骨頭湯不會刮傷內鍋
12/06 22:12, 37F
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12/06 22:12, 8年前 , 38F
嗎？
12/06 22:12, 38F
推
12/11 18:42, 8年前 , 39F
好強啊啊啊啊啊，看起來也太美味了
12/11 18:42, 39F
推
12/13 11:10, 8年前 , 40F
W大 萬用鍋有不鏽鋼內鍋可以買
12/13 11:10, 40F
推
12/13 23:07, 8年前 , 41F
原來有不鏽鋼的內鍋可以另外買啊！謝謝你解答了我的疑惑
12/13 23:07, 41F
推
12/20 08:52, 8年前 , 42F
我有預購 還沒收到 看完好想快點收到喔
12/20 08:52, 42F
推
12/22 00:57, 8年前 , 43F
拿到一定要記得使用蒸汽清潔功能，我換了第二台竟然都
12/22 00:57, 43F
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12/22 00:57, 8年前 , 44F
有狀況準備再報修…可惜一個好鍋
12/22 00:57, 44F
推
01/09 13:18, 9年前 , 45F
小金的外鍋會燙嗎？我發現2133外鍋很燙
01/09 13:18, 45F
推
12/12 13:05, 7年前 , 46F
小金外鍋不燙，溫溫的而已
12/12 13:05, 46F
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