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[器具] 畢耶鍋 VS 極鐵鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kikic)時間8年前 (2017/12/09 00:19), 8年前編輯推噓13(13推 0噓 16→)
留言29則, 11人參與, 9年前最新討論串1/1
抱歉雖然有搜尋到相似文章， 但是回覆的內容似乎還不大能讓我決定。 所以還是上來問看看能不能給我些實用的建議。 我個人對煮飯不是具有高度興趣， 最近是因為留職停薪帶小孩， 所以才想說每天煮晚餐讓家人吃健康些。 我基本上是三菜一湯， 湯的部分我都是用不銹鋼湯鍋來煮， 肉的部分可能用不銹鋼炒鍋、或是烤箱、或是智慧萬用鍋(少用)， 菜的部分也是不銹鋼炒鍋來炒， 之前婆婆買給我一個Woll平底鍋(上萬元)， 我都會拿來煎豆腐、蛋、魚(煎魚技術不佳所以也會用烤箱或蒸的)， 但是那麼貴的平底鍋竟然有刮痕了， 我現在在苦惱之後要煎東西該怎麼辦， 理想上除了我常煎的東西之外， 之後還想煎牛排(老公愛吃)， 由於不是每天都會煎東西， 所以有點想買一個深炒鍋， 以後只要炒的煎的都交給它， 以免幾天沒用就生鏽了。(週末或假期我會不煮) 我家兩大三小，三小都還很小(4.4.0歲)， 所以目前的炒鍋和28cm平底鍋都堪用， 畢耶鍋的深煎炒鍋有好多選擇， 我有28cm的蓋子但是怕買了容量不夠？ 或是不要買太大以免太重？ 極鐵鍋似乎比較輕， 但是有人說比較會沾鍋？ 然後好像要買大一點？ 如果不在意價格的話， 有人用過這兩種鍋子可以給我一些建議嗎？ 謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.225.109 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512749963.A.2F7.html
推
12/09 07:35, 8年前 , 1F
極鐵鍋很沾鍋～不好刷 最後都被我拿來燙青菜 麵條用
12/09 07:35, 1F
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12/09 07:35, 8年前 , 2F
現在用 鈦讚鍋 炒鍋和平底鍋 很好用
12/09 07:35, 2F
剛google一下，竟然都沒聽過這個鍋？
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12/09 08:51, 8年前 , 3F
鐵鍋不鏽鋼鍋等鍋熱就會不沾~
12/09 08:51, 3F
這就是我買了之後需要練習的地方XDD (鐵鍋比較簡單吧？)
推
12/09 09:43, 8年前 , 4F
畢耶鍋的28cm深煎炒鍋很重，我拿給鄰居試用，3個有兩個看
12/09 09:43, 4F
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12/09 09:43, 8年前 , 5F
了直接打退堂鼓，另一個雖然覺得好用，但是她買比較輕 把
12/09 09:43, 5F
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12/09 09:43, 8年前 , 6F
手可拆卸的款式。
12/09 09:43, 6F
我覺得我現在的炒鍋和平底鍋也都很重，來查看看畢耶鍋會不會更重XD
推
12/09 10:54, 8年前 , 7F
我現在是用畢耶28輕量蜂蠟長柄深煎鍋 同上面所說 很重
12/09 10:54, 7F
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12/09 10:55, 8年前 , 8F
除此之外其實滿好用的 厚度2mm煎東西也還可勝任 但是我沒
12/09 10:55, 8F
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12/09 10:56, 8年前 , 9F
煎過牛排 所以不大確定適不適合煎牛排 可能火候要控好 再
12/09 10:56, 9F
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12/09 10:57, 8年前 , 10F
用烤箱輔助吧? 像另一串文中的網友說的那樣
12/09 10:57, 10F
我這一生都還沒認真煎過牛排，看了牛排文覺得很專業，也很戒慎恐懼...
推
12/09 11:58, 8年前 , 11F
家裡兩個都有，極鐵鍋滿沾的 拿來煮水燙菜用，畢耶鍋好
12/09 11:58, 11F
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12/09 11:58, 8年前 , 12F
用不沾，我買30cm的 很輕
12/09 11:58, 12F
太好了，聽起來畢耶比較適合我的需求， 不過為什麼30cm聽起來比28cm輕？是藍鑽系列的嗎？ ※ 編輯: kikic (111.240.225.109), 12/09/2017 14:08:31
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12/09 14:22, 8年前 , 13F
只用過極鐵鍋 覺得鍋熱不會很沾（但沒跟畢耶比較過）好處
12/09 14:22, 13F
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12/09 14:22, 8年前 , 14F
除了很輕之外 它不太會生鏽 （我大約2-3週才用一次）
12/09 14:22, 14F
推
12/09 14:31, 8年前 , 15F
畢耶鍋有幾款 厚度不同 里昂系列厚度1.2mm左右 最輕 輕礦
12/09 14:31, 15F
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12/09 14:33, 8年前 , 16F
藍鐵和輕礦蜂蠟系列厚度2mm 我的28cm炒鍋重量將近2公斤
12/09 14:33, 16F
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12/09 14:33, 8年前 , 17F
而原礦蜂蠟系列厚度2.5mm，就會更重 另外長柄款也比雙耳款
12/09 14:33, 17F
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12/09 14:34, 8年前 , 18F
重 我查到的資料大概是這樣 請參考 若有誤或疏漏也請糾正
12/09 14:34, 18F
推
12/09 14:43, 8年前 , 19F
對了 我也是做兩人份 炒菜炒飯還是不要太大動作翻炒 其餘
12/09 14:43, 19F
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12/09 14:44, 8年前 , 20F
拌炒或煎我覺得28cm畢耶鍋空間還算夠用
12/09 14:44, 20F
推
12/09 14:57, 8年前 , 21F
我的是原礦里昂極輕鍋
12/09 14:57, 21F
推
12/10 10:43, 8年前 , 22F
畢耶鍋適合能接受不用清潔劑洗鍋的人，因為油刷掉沒有馬上
12/10 10:43, 22F
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12/10 10:43, 8年前 , 23F
烘乾上油，倒個廚餘回家 鍋子已經開始銹了。
12/10 10:43, 23F
推
12/11 01:53, 8年前 , 24F
我是畢耶原礦28，很重！單手舉不起來的！
12/11 01:53, 24F
推
12/13 11:28, 8年前 , 25F
極鐵鍋有養鍋就沒有沾鍋耶
12/13 11:28, 25F
推
12/18 19:09, 8年前 , 26F
舒肥
12/18 19:09, 26F
推
12/19 21:09, 8年前 , 27F
極鐵鍋不會沾啊，我覺得很好用欸，鍋熱後放油，油熱後再
12/19 21:09, 27F
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12/19 21:09, 8年前 , 28F
下鍋，不會沾
12/19 21:09, 28F
推
03/11 15:16, 9年前 , 29F
山田工業炒鍋
03/11 15:16, 29F
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