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[問題] 卜蜂雞胸肉跟去骨清雞腿要洗嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (2A1211AJ)時間7年前 (2017/12/11 13:13), 編輯推噓55(55推 0噓 50→)
留言105則, 57人參與, 8年前最新討論串1/1
在costco買了去骨雞腿 有查到文章說雞肉不要水洗 若真的要洗就川燙 但看網路上卜蜂雞肉教學影片也有直接丟下鍋煎/炒的 想請問雞胸跟雞腿這一類的需要先清洗嗎 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.235.17 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512969234.A.F3E.html
推
12/11 13:24, 7年前 , 1F
不用，最近新聞一直報啊
12/11 13:24, 1F
推
12/11 13:43, 7年前 , 2F
肉眼看沒髒就不用
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推
12/11 13:50, 7年前 , 3F
我都不洗，然後一直被我爸罵很髒
12/11 13:50, 3F
推
12/11 14:31, 7年前 , 4F
生水細菌更多
12/11 14:31, 4F
推
12/11 15:12, 7年前 , 5F
蛤我都先洗欸
12/11 15:12, 5F
→
12/11 15:12, 7年前 , 6F
畢竟都會醃肉，不洗都是血水
12/11 15:12, 6F
推
12/11 15:18, 7年前 , 7F
都會洗+1
12/11 15:18, 7F
推
12/11 15:40, 7年前 , 8F
我會洗 因為要醃 然後雞腿那個皮上的雜毛也太多
12/11 15:40, 8F
推
12/11 15:54, 7年前 , 9F
醃肉用的建議用飲用水或是米酒洗，生水只會增加含菌.
12/11 15:54, 9F
→
12/11 15:54, 7年前 , 10F
.
12/11 15:54, 10F
推
12/11 16:04, 7年前 , 11F
不洗我覺得袋子裡血水滿臭的欸
12/11 16:04, 11F
推
12/11 16:10, 7年前 , 12F
我連續吃了一個月午餐舒肥雞胸肉也是有洗，倒是沒事
12/11 16:10, 12F
→
12/11 16:12, 7年前 , 13F
說生水含菌太多這點我其實還蠻懷疑的，大學拿公廁馬桶
12/11 16:12, 13F
→
12/11 16:12, 7年前 , 14F
裡的水去培養，啥菌落都沒跑出來
12/11 16:12, 14F
推
12/11 16:36, 7年前 , 15F
為什麼沒人cue浣熊君出來呢？
12/11 16:36, 15F
→
12/11 16:36, 7年前 , 16F
12/11 16:36, 16F
推
12/11 16:37, 7年前 , 17F
回樓上 因為培養的時候 不是用雞肉 XD
12/11 16:37, 17F
推
12/11 16:39, 7年前 , 18F
一定洗，那已經成了固定動作。
12/11 16:39, 18F
推
12/11 16:43, 7年前 , 19F
正要召喚浣熊出來
12/11 16:43, 19F
推
12/11 17:05, 7年前 , 20F
但是除非有分泌毒素，不然細菌煮熟了還不一樣是養分嗎w
12/11 17:05, 20F
推
12/11 17:08, 7年前 , 21F
總覺得說千萬不能洗是有點危言聳聽了
12/11 17:08, 21F
→
12/11 17:09, 7年前 , 22F
洗的時候專心洗不要東摸西摸就好了吧
12/11 17:09, 22F
推
12/11 17:18, 7年前 , 23F
要洗不洗都可以
12/11 17:18, 23F
推
12/11 17:22, 7年前 , 24F
浣熊君表示：
12/11 17:22, 24F
推
12/11 17:45, 7年前 , 25F
在路上走路吸到的細菌我看都比生水洗雞肉多 所以照洗
12/11 17:45, 25F
推
12/11 18:00, 7年前 , 26F
我都用飲用水洗
12/11 18:00, 26F
推
12/11 18:06, 7年前 , 27F
我都用飲用水洗+1
12/11 18:06, 27F
推
12/11 18:27, 7年前 , 28F
可是...就算用生水洗，不是馬上就要煮了嗎？有煮熟其實
12/11 18:27, 28F
→
12/11 18:27, 7年前 , 29F
不會怎麼樣吧？
12/11 18:27, 29F
推
12/11 18:33, 7年前 , 30F
沒洗過耶
12/11 18:33, 30F
推
12/11 18:36, 7年前 , 31F
沸水川燙或將肉煮熟都能有效地消毒殺菌 除非肉本身已變質
12/11 18:36, 31F
推
12/11 19:12, 7年前 , 32F
洗了根本是在污染你的廚房阿...-_-
12/11 19:12, 32F
→
12/11 20:08, 7年前 , 33F
要煮才會洗
12/11 20:08, 33F
→
12/11 20:25, 7年前 , 34F
洗+1
12/11 20:25, 34F
推
12/11 20:46, 7年前 , 35F
從屠宰場到你手上怎麼知道過程乾不乾淨，當然洗
12/11 20:46, 35F
→
12/11 20:52, 7年前 , 36F
市場買的我會洗，順便去血水
12/11 20:52, 36F
→
12/11 21:11, 7年前 , 37F
洗不洗隨便 不要洗了又冰回去冰箱就好
12/11 21:11, 37F
推
12/11 22:05, 7年前 , 38F
洗一下也就沖一下水而已 不會花你什麼時間
12/11 22:05, 38F
推
12/11 22:08, 7年前 , 39F
這跟浣熊一點関係都沒有
12/11 22:08, 39F
還有 26 則推文
推
12/12 10:42, 7年前 , 66F
會洗 覺得血水會腥
12/12 10:42, 66F
→
12/12 10:46, 7年前 , 67F
新聞上說不要洗是擔心雞本身的細菌污染了其他餐盤、水槽。
12/12 10:46, 67F
→
12/12 10:47, 7年前 , 68F
就洗好雞以後，把水槽洗一洗就好了呀。不洗的肉類，很髒ㄟ
12/12 10:47, 68F
→
12/12 10:48, 7年前 , 69F
無法確定賣販在處理分裝的過程中，是否真的乾淨清潔...
12/12 10:48, 69F
推
12/12 11:06, 7年前 , 70F
洗手是因為手比水還髒啊... 學校管線可能比較乾淨 但是
12/12 11:06, 70F
→
12/12 11:06, 7年前 , 71F
你家就不一定了 也有喝生水結果有細菌生病的新聞啊
12/12 11:06, 71F
→
12/12 11:07, 7年前 , 72F
回yaki大 我看到的是這篇文章
12/12 11:07, 72F
→
12/12 11:07, 7年前 , 73F
12/12 11:07, 73F
推
12/12 11:12, 7年前 , 74F
https://tinyurl.com/yadbtmb7 自來水公司都有最大容許
12/12 11:12, 74F
→
12/12 11:13, 7年前 , 75F
量了 水絕對不是無菌 只是少而已
12/12 11:13, 75F
推
12/12 12:42, 7年前 , 76F
肉不洗你聞聞看那個血水
12/12 12:42, 76F
推
12/12 13:08, 7年前 , 77F
我會洗耶，因為不知道工廠有沒有洗得很乾淨
12/12 13:08, 77F
推
12/12 17:29, 7年前 , 78F
不洗肉主要是因為容易造成交叉污染 不是水髒的關係
12/12 17:29, 78F
→
12/12 17:30, 7年前 , 79F
很少人會天天刷洗水槽的吧 清洗肉類的水會留在水槽
12/12 17:30, 79F
→
12/12 17:31, 7年前 , 80F
造成細菌孳生 我們會在同樣的環境下洗菜洗水果碗筷
12/12 17:31, 80F
→
12/12 17:32, 7年前 , 81F
除非能保證完全不碰觸水槽或濺起來的水 不然盡量不去
12/12 17:32, 81F
→
12/12 17:32, 7年前 , 82F
污染水槽是應該的
12/12 17:32, 82F
→
12/12 20:31, 7年前 , 83F
所以文章說的是 在美國的可以不用洗 但我們在台灣啊 屠宰
12/12 20:31, 83F
→
12/12 20:32, 7年前 , 84F
分切包裝過程 傳統市場販售的 你敢完全相信業者的衛生嗎...
12/12 20:32, 84F
推
12/12 22:33, 7年前 , 85F
水很髒的話 所以刷牙漱口時都用煮開的水嗎？
12/12 22:33, 85F
推
12/13 05:16, 7年前 , 86F
聽說不要洗 因為細菌沖了反而會污染
12/13 05:16, 86F
推
12/14 11:15, 7年前 , 87F
超市的包裝相對來說衛生程度比傳統市場好非常多 不過就算是
12/14 11:15, 87F
推
12/14 15:33, 7年前 , 88F
自來水裡有氯 甚至會比放置的過濾水還少菌 洗了當然是比
12/14 15:33, 88F
→
12/14 15:34, 7年前 , 89F
較乾淨 牲畜禽類體內細菌更多 屠宰過程髒汙更重
12/14 15:34, 89F
→
12/14 15:35, 7年前 , 90F
細菌汙染有兩種 一種是比較危險的毒素 例如肉毒桿菌毒素
12/14 15:35, 90F
→
12/14 15:35, 7年前 , 91F
一種是細菌大爆發的腐敗情況 這種事除非洗完放置在35度
12/14 15:35, 91F
→
12/14 15:36, 7年前 , 92F
1、2小時才會發生 所以自來水洗這檔事不用太恐慌阿
12/14 15:36, 92F
推
12/15 12:29, 7年前 , 93F
屠宰過程很髒是什麼概念？現在屠宰都要在合格屠宰廠，
12/15 12:29, 93F
→
12/15 12:29, 7年前 , 94F
更何況是卜蜂或者大成這種大廠，屠宰衛生都有一定要求，
12/15 12:29, 94F
→
12/15 12:29, 7年前 , 95F
我認為不需要洗
12/15 12:29, 95F
推
12/15 21:01, 7年前 , 96F
會洗 而且餐餐都洗水槽
12/15 21:01, 96F
推
12/16 01:13, 7年前 , 97F
洗完碗順手洗水槽啊
12/16 01:13, 97F
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12/17 10:08, 7年前 , 98F
退冰後裡面都滑滑黏黏的，不洗我覺得很怪欸
12/17 10:08, 98F
推
12/19 00:58, 7年前 , 99F
餐餐都洗水槽+1，肉也一定洗，肉表面容易有菌，所以組合牛
12/19 00:58, 99F
→
12/19 00:58, 7年前 , 100F
排才需要煮熟食用，洗碗洗菜也是自來水，擔心自來水汙染肉
12/19 00:58, 100F
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12/19 00:58, 7年前 , 101F
，有點太過了，但是洗過的肉冷藏保存不要超過一天(沒洗的
12/19 00:58, 101F
→
12/19 00:58, 7年前 , 102F
其實也是)，我不相信什麼大廠，包裝雞肉也看過沒拔淨的雞
12/19 00:58, 102F
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12/19 00:58, 7年前 , 103F
毛和表皮，那都是很髒的，家人的健康還是自己親自把關最好
12/19 00:58, 103F
推
12/19 21:06, 7年前 , 104F
會洗，水槽也是餐餐洗
12/19 21:06, 104F
推
01/07 13:36, 8年前 , 105F
飲用水洗+1～不洗會滑滑der
01/07 13:36, 105F
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