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[問題] 關於撒鹽巴的技術

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Moneeeey)時間8年前 (2017/12/13 11:30), 編輯推噓46(46推 0噓 17→)
留言63則, 55人參與, 最新討論串1/1
不知道為什麼當我在撒鹽調味的時候 這道菜有的地方很鹹有的地方又沒什麼味道 煮好調味的時候很難平均分散在料理上 是有什麼撒鹽秘訣嗎 我是用小茶匙盛鹽巴 然後在鍋子上盡量天女散花式的撒 但不小心抖大力一點 往往那撮就會很多鹽巴在那邊 炒菜炒肉之類的不會影響 每次都是蔥蛋 洋蔥蛋 玉米蛋 那類的 料理是固定形狀的時候 就會遇到這種困擾 有什麼撒鹽巴技術嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.107.243.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1513135835.A.9AE.html
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12/13 11:31, 8年前 , 1F
用手指抓
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推
12/13 11:32, 8年前 , 2F
用研磨罐
12/13 11:32, 2F
→
12/13 11:39, 8年前 , 3F
把鹽加在蛋汁裡攪散先調味好再炒
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推
12/13 11:48, 8年前 , 4F
12/13 11:48, 4F
推
12/13 11:50, 8年前 , 5F
研磨罐+1
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推
12/13 11:51, 8年前 , 6F
用鹽罐 像灑胡椒一樣那樣
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→
12/13 11:56, 8年前 , 7F
蛋類的我會下蛋前撒在鍋的油裡或是直接加蛋液裡，反就是
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→
12/13 11:56, 8年前 , 8F
他凝固前調味
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推
12/13 12:25, 8年前 , 9F
用手
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推
12/13 12:42, 8年前 , 10F
用手指抓
12/13 12:42, 10F
推
12/13 12:48, 8年前 , 11F
就知道那張圖一定會出現XD
12/13 12:48, 11F
推
12/13 12:53, 8年前 , 12F
一直都是用手指抓 即使有湯匙的情況 也會量一匙放手心
12/13 12:53, 12F
推
12/13 13:22, 8年前 , 13F
用手指+1
12/13 13:22, 13F
推
12/13 13:37, 8年前 , 14F
知道那張圖會出現+1. XD
12/13 13:37, 14F
推
12/13 13:42, 8年前 , 15F
我也是直接加在蛋液裡攪拌在下去煎或炒 會固定的用灑
12/13 13:42, 15F
→
12/13 13:42, 8年前 , 16F
的當然不平均吧...
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推
12/13 13:46, 8年前 , 17F
沒有動圖零分
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推
12/13 13:53, 8年前 , 18F
用拇指食指中指抓一撮鹽 手在鍋上移動並邊搓動手指使鹽落
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推
12/13 14:03, 8年前 , 19F
鹹淡煮久就會啦
12/13 14:03, 19F
→
12/13 14:37, 8年前 , 20F
蛋汁下鍋前先加鹽拌勻就好啦～
12/13 14:37, 20F
推
12/13 16:22, 8年前 , 21F
拿高一點灑，缺點是會灑出來
12/13 16:22, 21F
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12/13 16:32, 8年前 , 22F
我也有一樣的困擾...＠＠
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12/13 16:35, 8年前 , 23F
知道那張圖一定會出現哈哈
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12/13 16:36, 8年前 , 24F
不會動！0分！XD
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12/13 16:54, 8年前 , 25F
用手或是用鹽罐灑
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12/13 17:02, 8年前 , 26F
先拌進蛋液裡，不然煎蛋一接觸到舌頭的是鹽份，咬進去又
12/13 17:02, 26F
→
12/13 17:02, 8年前 , 27F
沒有調味，好像不是很協調
12/13 17:02, 27F
推
12/13 17:11, 8年前 , 28F
知道那張圖一定會出現+1
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→
12/13 17:12, 8年前 , 29F
12/13 17:12, 29F
推
12/13 17:19, 8年前 , 30F
12/13 17:19, 30F
→
12/13 17:22, 8年前 , 31F
"但不小心抖大力一點"←妳自己知道問題在哪啊 = =
12/13 17:22, 31F
推
12/13 17:34, 8年前 , 32F
用手抓，然後像是要把手上灰塵彈掉那樣灑
12/13 17:34, 32F
推
12/13 17:41, 8年前 , 33F
不能擔心會撒出來超過鍋邊，動作要free。
12/13 17:41, 33F
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12/13 19:06, 8年前 , 34F
我是進來為了看那張圖的
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12/13 20:18, 8年前 , 35F
相同困擾+1
12/13 20:18, 35F
推
12/13 20:24, 8年前 , 36F
為了那張圖進來+1
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→
12/13 20:33, 8年前 , 37F
放油的時候先撒鹽 拌一下再把菜放下去炒
12/13 20:33, 37F
推
12/13 20:49, 8年前 , 38F
看到標題知道那張圖會出現+1
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→
12/13 21:33, 8年前 , 39F
salty bae
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推
12/14 00:23, 8年前 , 40F
不點圖也知道是哪張......
12/14 00:23, 40F
推
12/14 00:37, 8年前 , 41F
為了看圖XD
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→
12/14 01:29, 8年前 , 42F
可以先加在蛋液裡一起攪
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12/14 01:31, 8年前 , 43F
我是為了看看有沒有那張圖才進來+1
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12/14 02:47, 8年前 , 44F
蛋液+1 知道圖出現+1
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推
12/14 03:44, 8年前 , 45F
手抓就拉高，湯匙的話我是姆指中指捏著湯匙，食指敲柄，
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像抖煙灰那樣，匙面不用整個傾倒，不然就是你拌炒技術可
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12/14 03:44, 8年前 , 47F
以再加強
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12/14 10:35, 8年前 , 48F
我也會用手抓但邊做菜邊洗手，手指濕濕的鹽巴黏在
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→
12/14 10:35, 8年前 , 49F
手指上比灑進鍋裡的還多～覺得還是鹽罐比較好用
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推
12/14 11:58, 8年前 , 50F
就知道會有那張圖+1XD
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推
12/14 17:05, 8年前 , 51F
果然有那張圖
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12/14 18:28, 8年前 , 52F
用手指每一次的量才會相同
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12/15 18:28, 8年前 , 53F
12/15 18:28, 53F
推
12/15 23:23, 8年前 , 54F
柯P那張XD
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12/16 11:47, 8年前 , 55F
我也是馬上想到這個動作
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12/16 15:39, 8年前 , 56F
距離30公分
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12/16 15:56, 8年前 , 57F
看到標題秒想到圖XDDD
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12/16 21:37, 8年前 , 58F
用手抓+1，手濕或髒的時候會用小湯匙撈到手上再灑
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推
12/16 21:39, 8年前 , 59F
（髒是指沾過食物啦，怕沾到鹽罐裡所有的鹽）
12/16 21:39, 59F
推
12/18 12:02, 8年前 , 60F
用手指
12/18 12:02, 60F
推
12/20 15:29, 8年前 , 61F
用小湯匙 朝上用甩的
12/20 15:29, 61F
→
09/27 02:03, , 62F
後來用手指其實我覺得效果比較好 比之前鹽罐好掌握
09/27 02:03, 62F
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09/27 02:04, , 63F
我不是故意的 純粹是買了便宜沒罐子的包裝鹽 反而味道準
09/27 02:04, 63F
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