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[問題] 不沾鍋這樣是否壞了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (即將上線)時間8年前 (2017/12/22 18:50), 編輯推噓12(12推 0噓 55→)
留言67則, 17人參與, 8年前最新討論串1/1
大賣場買的特福不沾鍋， 用了大概半年變成下圖 https://i.imgur.com/A4DA7qe.jpg
請問這樣是否壞了？ 另外請問不沾鍋是不是都不耐用 謝謝各位廚師 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.93.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1513939828.A.60B.html
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12/22 19:17, 8年前 , 1F
別用了..這應該有毒了..
12/22 19:17, 1F
推
12/22 19:21, 8年前 , 2F
不是不耐用，是你不會用。
12/22 19:21, 2F
推
12/22 19:32, 8年前 , 3F
才用半年@@？
12/22 19:32, 3F
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12/22 19:56, 8年前 , 4F
高溫空燒是不沾鍋的禁忌..
12/22 19:56, 4F
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12/22 20:20, 8年前 , 5F
不能用了，不沾鍋真的是消耗品，就算沒刮傷，日子長了一
12/22 20:20, 5F
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12/22 20:20, 8年前 , 6F
樣會沾黏，使用頻率決定他的壽命
12/22 20:20, 6F
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12/22 20:21, 8年前 , 7F
請問正確使用方法應該是如何使用。
12/22 20:21, 7F
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12/22 20:21, 8年前 , 8F
鍋子沒有乾燒
12/22 20:21, 8F
推
12/22 20:23, 8年前 , 9F
用木鏟、不能刮傷、鍋子放涼再洗
12/22 20:23, 9F
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12/22 20:25, 8年前 , 10F
不沾鍋限制很多 我覺得沒有比較好用
12/22 20:25, 10F
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12/22 20:28, 8年前 , 11F
剛剛谷歌一下，我平常幾乎都大火炒，然後偶爾料理蛤蠣。
12/22 20:28, 11F
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12/22 20:28, 8年前 , 12F
鍋子 料理完一道菜就會用清水沖洗
12/22 20:28, 12F
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12/22 20:38, 8年前 , 13F
塗層掉了，不要用
12/22 20:38, 13F
推
12/22 20:39, 8年前 , 14F
食材，鏟，菜瓜布。這些物理上的接觸我認為影響較大。你說
12/22 20:39, 14F
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12/22 20:39, 8年前 , 15F
的大火，由於不知道鍋子會幾度，所以無法評論。
12/22 20:39, 15F
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12/22 20:41, 8年前 , 16F
鏟用特福自己的黑色鏟，非鐵製。刷用海綿
12/22 20:41, 16F
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12/22 20:42, 8年前 , 17F
之前會用木筷炒菜，不知是否有影響
12/22 20:42, 17F
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12/22 20:44, 8年前 , 18F
12/22 20:44, 18F
推
12/22 20:54, 8年前 , 19F
我都用木筷翻炒，海綿洗。跟你不同的是從沒炒過蛤蜊，蝦子
12/22 20:54, 19F
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12/22 20:54, 8年前 , 20F
也會撥殼下鍋，大概是這樣。現在已使用一年半。
12/22 20:54, 20F
推
12/22 21:07, 8年前 , 21F
剛煮完鍋子很熱要降溫後洗，不然就是熱水洗，溫差太大鍋子
12/22 21:07, 21F
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12/22 21:07, 8年前 , 22F
也容易壞
12/22 21:07, 22F
推
12/22 21:08, 8年前 , 23F
不沾鍋導熱快都是小火慢煮，或是燜煮比較多，喜歡大火快炒
12/22 21:08, 23F
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12/22 21:08, 8年前 , 24F
就不適合不沾鍋了要不鏽鋼的
12/22 21:08, 24F
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12/22 21:10, 8年前 , 25F
我家準備兩種，容易刮壞鍋子的食物都是用不鏽鋼煮，不沾鍋
12/22 21:10, 25F
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12/22 21:10, 8年前 , 26F
好用但是也好脆弱
12/22 21:10, 26F
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12/22 21:17, 8年前 , 27F
瞭解 謝謝各位廚師，另外請問鐵鍋呢？像是快炒店那種黑
12/22 21:17, 27F
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12/22 21:17, 8年前 , 28F
色鐵鍋。
12/22 21:17, 28F
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12/22 21:18, 8年前 , 29F
比不鏽鋼鍋好用？
12/22 21:18, 29F
推
12/22 21:36, 8年前 , 30F
應該是每道菜煮完直接洗壞的?用冷水洗嗎
12/22 21:36, 30F
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12/22 21:46, 8年前 , 31F
鐵鍋就用完烘乾 隨便多暴力都沒事
12/22 21:46, 31F
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12/22 21:49, 8年前 , 32F
我家也有一個瑞康屋賣的德國不沾鍋，用完想換鐵鍋了
12/22 21:49, 32F
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12/22 21:50, 8年前 , 33F
覺得鐵鍋比較方便！也不需要擔心太多！
12/22 21:50, 33F
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12/22 21:51, 8年前 , 34F
對！水龍頭直接打開冷水洗。有時候會聽到「SAH....」然
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12/22 21:51, 8年前 , 35F
後冒煙
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12/22 21:52, 8年前 , 36F
鐵鍋隨便地方買嗎？之前早市有看過擺攤的再賣，很像有上
12/22 21:52, 36F
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12/22 21:52, 8年前 , 37F
過電視的那種
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12/22 22:08, 8年前 , 38F
鐵鍋隨便買沒差 你唯一要做的保養就是只是洗完後一定要
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12/22 22:08, 8年前 , 39F
烤乾 不上油也沒關係
12/22 22:08, 39F
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12/22 22:09, 8年前 , 40F
然後熱鍋熱多久 油什麼時後放這些都去孤狗一下 可以減
12/22 22:09, 40F
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12/22 22:09, 8年前 , 41F
少你沾鍋的機率
12/22 22:09, 41F
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12/22 22:19, 8年前 , 42F
之前不小心用到一支資歷5年左右幾乎已經刮光光的不沾鍋
12/22 22:19, 42F
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12/22 22:20, 8年前 , 43F
煎顆蛋被吃掉1/3 很不方便 就換鍋子了 (･ω′･ )
12/22 22:20, 43F
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12/22 22:24, 8年前 , 44F
後來換鐵平底鍋 雖然沒有新的不沾鍋方便 至少可以用很久
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12/22 22:25, 8年前 , 45F
5年也太可怕了
12/22 22:25, 45F
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12/22 23:03, 8年前 , 46F
父母捨不得丟放在那 一開始下廚不知道傻傻的就用了（汗）
12/22 23:03, 46F
推
12/22 23:16, 8年前 , 47F
不沾鍋就算買很貴的心裡還是會怕，其實煮出來並沒有比較
12/22 23:16, 47F
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12/22 23:16, 8年前 , 48F
好吃，煎肉類有時風味還不足。圖個方便而已（但用的時候
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12/22 23:17, 8年前 , 49F
要考慮的細節也很多，所以也不是真的非常方便）
12/22 23:17, 49F
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12/22 23:18, 8年前 , 50F
冷水沖下去唰～～我還不敢這樣洗不沾鍋耶，感覺就壞很快
12/22 23:18, 50F
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12/22 23:19, 8年前 , 51F
每次放在那裏等涼再洗，都晚了想睡了
12/22 23:19, 51F
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12/22 23:20, 8年前 , 52F
我覺得他唯一的好處就是用的油量比較少，但健康問題不只
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12/22 23:20, 8年前 , 53F
是油多油少而已
12/22 23:20, 53F
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12/23 00:21, 8年前 , 54F
看起來 我真的不會用
12/23 00:21, 54F
推
12/23 01:15, 8年前 , 55F
清洗不沾鍋可以先用冷水沖鍋背面降溫就不用等涼了
12/23 01:15, 55F
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12/23 06:39, 8年前 , 56F
鐵鍋很方便，剛起鍋後馬上用熱水+刷子洗，別用洗碗精
12/23 06:39, 56F
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12/23 06:40, 8年前 , 57F
之後馬上放在爐火上空燒3~5分鍾，我自己是沒在上油
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12/23 06:41, 8年前 , 58F
不沾現在只有早餐煎個蛋餅會用了..
12/23 06:41, 58F
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12/23 06:46, 8年前 , 59F
鐵鍋要不沾就是熱鍋+熱油才能下東西，用愈久愈好用..
12/23 06:46, 59F
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12/23 06:48, 8年前 , 60F
新鍋一定會沾，用幾個月後就愈愈來愈好用..
12/23 06:48, 60F
推
12/23 09:47, 8年前 , 61F
我也是都冷水沖會冒煙那種都用超過一年沒刮傷過
12/23 09:47, 61F
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12/23 09:47, 8年前 , 62F
不過我的確會避免煮帶骨的也不會去炒蛤蠣
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12/23 09:49, 8年前 , 63F
丟的一支是因為手把鬆了，另一支是鍋背爐架刮到掉漆
12/23 09:49, 63F
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12/23 11:07, 8年前 , 64F
帶殼蛤蜊是不沾鍋殺手阿…
12/23 11:07, 64F
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12/23 13:43, 8年前 , 65F
蛤蠣 三杯雞 排骨 這些我都用不沾鍋，這些應該就是原因
12/23 13:43, 65F
推
12/23 19:46, 8年前 , 66F
用專用鍋鏟。不烹調堅硬食物。熱鍋洗鍋要先洗鍋背，避免
12/23 19:46, 66F
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12/23 19:46, 8年前 , 67F
不沾塗層溫差過大產生龜裂痕跡。
12/23 19:46, 67F
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