[問題] 不沾鍋這樣是否壞了

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (即將上線)時間8年前 (2017/12/22 18:50), 編輯推噓12(12055)
留言67則, 17人參與, 8年前最新討論串1/1
大賣場買的特福不沾鍋, 用了大概半年變成下圖 https://i.imgur.com/A4DA7qe.jpg
請問這樣是否壞了? 另外請問不沾鍋是不是都不耐用 謝謝各位廚師 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.93.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1513939828.A.60B.html

12/22 19:17, 8年前 , 1F
別用了..這應該有毒了..
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12/22 19:21, 8年前 , 2F
不是不耐用,是你不會用。
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12/22 19:32, 8年前 , 3F
才用半年@@?
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12/22 19:56, 8年前 , 4F
高溫空燒是不沾鍋的禁忌..
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12/22 20:20, 8年前 , 5F
不能用了,不沾鍋真的是消耗品,就算沒刮傷,日子長了一
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樣會沾黏,使用頻率決定他的壽命
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請問正確使用方法應該是如何使用。
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鍋子沒有乾燒
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用木鏟、不能刮傷、鍋子放涼再洗
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12/22 20:25, 8年前 , 10F
不沾鍋限制很多 我覺得沒有比較好用
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剛剛谷歌一下,我平常幾乎都大火炒,然後偶爾料理蛤蠣。
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鍋子 料理完一道菜就會用清水沖洗
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塗層掉了,不要用
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食材,鏟,菜瓜布。這些物理上的接觸我認為影響較大。你說
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的大火,由於不知道鍋子會幾度,所以無法評論。
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鏟用特福自己的黑色鏟,非鐵製。刷用海綿
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之前會用木筷炒菜,不知是否有影響
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12/22 20:54, 8年前 , 19F
我都用木筷翻炒,海綿洗。跟你不同的是從沒炒過蛤蜊,蝦子
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12/22 20:54, 8年前 , 20F
也會撥殼下鍋,大概是這樣。現在已使用一年半。
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12/22 21:07, 8年前 , 21F
剛煮完鍋子很熱要降溫後洗,不然就是熱水洗,溫差太大鍋子
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也容易壞
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不沾鍋導熱快都是小火慢煮,或是燜煮比較多,喜歡大火快炒
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就不適合不沾鍋了要不鏽鋼的
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我家準備兩種,容易刮壞鍋子的食物都是用不鏽鋼煮,不沾鍋
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12/22 21:10, 8年前 , 26F
好用但是也好脆弱
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12/22 21:17, 8年前 , 27F
瞭解 謝謝各位廚師,另外請問鐵鍋呢?像是快炒店那種黑
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色鐵鍋。
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12/22 21:18, 8年前 , 29F
比不鏽鋼鍋好用?
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12/22 21:36, 8年前 , 30F
應該是每道菜煮完直接洗壞的?用冷水洗嗎
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12/22 21:46, 8年前 , 31F
鐵鍋就用完烘乾 隨便多暴力都沒事
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12/22 21:49, 8年前 , 32F
我家也有一個瑞康屋賣的德國不沾鍋,用完想換鐵鍋了
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12/22 21:50, 8年前 , 33F
覺得鐵鍋比較方便!也不需要擔心太多!
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對!水龍頭直接打開冷水洗。有時候會聽到「SAH....」然
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後冒煙
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鐵鍋隨便地方買嗎?之前早市有看過擺攤的再賣,很像有上
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過電視的那種
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鐵鍋隨便買沒差 你唯一要做的保養就是只是洗完後一定要
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烤乾 不上油也沒關係
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12/22 22:09, 8年前 , 40F
然後熱鍋熱多久 油什麼時後放這些都去孤狗一下 可以減
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少你沾鍋的機率
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12/22 22:19, 8年前 , 42F
之前不小心用到一支資歷5年左右幾乎已經刮光光的不沾鍋
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12/22 22:20, 8年前 , 43F
煎顆蛋被吃掉1/3 很不方便 就換鍋子了 (・ω′・ )
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12/22 22:24, 8年前 , 44F
後來換鐵平底鍋 雖然沒有新的不沾鍋方便 至少可以用很久
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12/22 22:25, 8年前 , 45F
5年也太可怕了
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父母捨不得丟放在那 一開始下廚不知道傻傻的就用了(汗)
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12/22 23:16, 8年前 , 47F
不沾鍋就算買很貴的心裡還是會怕,其實煮出來並沒有比較
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好吃,煎肉類有時風味還不足。圖個方便而已(但用的時候
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要考慮的細節也很多,所以也不是真的非常方便)
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冷水沖下去唰~~我還不敢這樣洗不沾鍋耶,感覺就壞很快
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每次放在那裏等涼再洗,都晚了想睡了
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我覺得他唯一的好處就是用的油量比較少,但健康問題不只
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是油多油少而已
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12/23 00:21, 8年前 , 54F
看起來 我真的不會用
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12/23 01:15, 8年前 , 55F
清洗不沾鍋可以先用冷水沖鍋背面降溫就不用等涼了
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12/23 06:39, 8年前 , 56F
鐵鍋很方便,剛起鍋後馬上用熱水+刷子洗,別用洗碗精
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12/23 06:40, 8年前 , 57F
之後馬上放在爐火上空燒3~5分鍾,我自己是沒在上油
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12/23 06:41, 8年前 , 58F
不沾現在只有早餐煎個蛋餅會用了..
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12/23 06:46, 8年前 , 59F
鐵鍋要不沾就是熱鍋+熱油才能下東西,用愈久愈好用..
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12/23 06:48, 8年前 , 60F
新鍋一定會沾,用幾個月後就愈愈來愈好用..
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我也是都冷水沖會冒煙那種都用超過一年沒刮傷過
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不過我的確會避免煮帶骨的也不會去炒蛤蠣
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丟的一支是因為手把鬆了,另一支是鍋背爐架刮到掉漆
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帶殼蛤蜊是不沾鍋殺手阿…
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蛤蠣 三杯雞 排骨 這些我都用不沾鍋,這些應該就是原因
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12/23 19:46, 8年前 , 66F
用專用鍋鏟。不烹調堅硬食物。熱鍋洗鍋要先洗鍋背,避免
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12/23 19:46, 8年前 , 67F
不沾塗層溫差過大產生龜裂痕跡。
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文章代碼(AID): #1QFEDqOB (cookclub)
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