[食譜] 週末の一品 - 韓式炸雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者naluvfoto (naluvfoto)時間8年前 (2017/12/24 18:49)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版：http://www.wherearewenow.life/koreanchicken 自從林姓同事推薦了中山國小站附近的韓式炸雞，已經連續3週的中午都叫Foodpanda送餐，漸漸回歸的料理魂在本週終於想要自己動手做啦。整個料理過程分成兩個階段，炸肉跟裹醬，對應的就是準備好兩種醬，一個醃肉，一個醬汁巴肉。做完覺得很像糖醋雞或左宗棠雞，因為都有番茄醬，差別就在加了韓式辣椒醬。今天把食譜做成圖片，若是喜歡吃辣一點，可以降低番茄醬的量，啊，打完這篇想吃辛拉麵牛骨口味了，可惡！ https://imgur.com/a/YTx26 ｜材料｜・去骨雞腿肉 x 1隻・白芝麻 x 些許・油 x 適量・地瓜粉 x 適量｜醃肉醬料｜・大蒜 x 2瓣・醬油 x 1大匙・米酒 x 1大匙・蛋 x 1顆｜炒肉醬料｜・辣椒醬 x 1大匙・番茄醬 x 1大匙・醬油 x 1小匙・砂糖 x 少許・水 x 少許｜作法｜ 1. 準備醬料：先將兩種醬料分兩盤準備好 2. 醃肉：大蒜拍碎切末，將醃肉醬料抓雞肉入味，約15分鐘 3. 炸肉：熱油鍋至筷子放進去會冒泡，同時將雞肉抓地瓜粉後放入油鍋炸，待顏色轉黃全熟後夾起，可放在吸油的紙上或者用鐵網篩去過多的油 4. 裹醬：熱鍋將炒肉醬料放入，加入炸好的肉拌炒，待醬汁均勻地巴上每塊肉 5. 放到盤中撒上白芝麻，完成！ -- 看到好吃的想煮、別人想吃的也煮、日劇電影裡人家吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想煮。煮了才知道吃起來是那樣，吃了才知道原來生活的滋味是這樣。 https://www.facebook.com/oldailycook/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.47.7 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514112574.A.A20.html