[食譜] 烤牛小排
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分享自己在家用鑄鐵鍋+烤箱也可以輕鬆做的牛排料理!!
1.整條牛小排從冰箱冷藏拿出，至少退冰30分鐘
2.鑄鐵鍋不用額外加油，直接以中小火乾燒，直到鑄鐵鍋的握把感覺到摸起來會熱
3.整條退冰好的牛小排不用切，霸氣丟下鍋就對(油脂較多的那面先煎)
4.牛小排的6個面各煎約2分鐘
5.牛小排的6個面再各煎30秒~1分鐘
6.將煎好的牛小排放到盤子上靜置15分鐘(此空檔可炒蔬菜!)
7.烤箱以200度C預熱，之後放入牛小排烤4~6分鐘(熟度約可達5~8分熟)
8.再次放到盤子上靜置15分鐘
9.切開後就可以看到粉紅色的完美肉質
10.完成，可以犒賞自己，開吃啦~!!
不用另外加油的原因是牛小排直接煎就會出油，所以當牛小排煎好後(15分鐘靜置的空檔)
，我們可以再另外準備一些蔬菜，如紅蘿蔔、鴻喜菇、節瓜、蘆筍、洋蔥等等喜歡吃的青
菜放到鑄鐵鍋中用剩下來的牛油炒，有點類似阿基師在煮中餐時常說的"原汁化原食"的概
念XD，接著等15分鐘靜置的時間到，蔬菜也炒好了，就可以一起進烤箱烤囉，如何，是不
是很簡單呢!!
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※ 編輯: skateboy (111.248.79.79), 12/26/2017 20:56:29
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