[食譜] 麻油雞飯–冬天必做好料理，一鍋就可開飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者r310520 (RR2)時間8年前 (2017/12/27 16:25)推噓1(1推 0噓 3→)

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圖文好讀版：https://goo.gl/sYu1K5 冬天開伙最討厭的就是最後要洗一大堆碗的時候了除了水很冰以外，油漬都會卡在碗盤上很難洗阿兔冬天都會拿到浴室用熱水去洗但還有更好的辦法，就是「減少使用碗盤的數量」阿兔今天要介紹的就是用電子鍋來料理麻油雞飯麻油雞飯材料仿土雞腿切塊　　　　1支白米　　　　　　　　1.5杯米酒　　　　　　　　1.5杯 (怕酒味的話可以用水替換掉等量的米酒) 薑　　　　　　　　　1根黑麻油　　　　　　　2大匙先把米洗好、薑切薄片備用比較不會慌亂先把雞皮的部份煎香因為電子鍋沒有這個效果所以要在進電子鍋前先做出來用煎完雞肉所殘留的雞油來爆薑片如果雞油不夠的話，可以偷倒一大匙的麻油進來放入米酒來把鍋底的鍋氣洗出來湯水倒進電子鍋拌勻疊疊疊~~~把剛炒好的雞肉都疊上去平均蓋上就可以了加入適量的鹽和一大匙的黑麻油如果想要顏色好看一點可以把鹽換成醬油來調一下色蓋上鍋蓋後就把剩下的都交給電子鍋處理和正常煮白飯是一樣的開蓋！香味四溢的麻油雞飯就完成囉！一打開後酒香味會整個衝出來光是聞到味道就開胃了再炒個青菜就搞定一餐了在家自己做料理就是溫馨另外，白米飯也可以改成用長糯米來做如果是長糯米的話，水量就要再減少1/3 而且糯米煮出來的飯會更香只是家庭料理糯米比較不好消耗還是白米更容易取得另外也可以再放一點乾香菇、杏鮑菇跟著雞肉一起炒過，香味會很特別喔 -- 阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org 來幫阿兔按個讚嘛：https://www.facebook.com/jumpjumpeat/ 熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.35.24 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514363109.A.262.html