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[問題] 下廚小問題多合一

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (單身快樂又自由)時間8年前 (2017/12/29 11:20), 8年前編輯推噓14(14推 0噓 13→)
留言27則, 15人參與, 8年前最新討論串1/1
1.芹菜葉要怎麼妥善運用? 2.今天下廚遇到最讓我不爽的地方是 烹飪等待的時間比我預想的長 我剛剛煮雜菜粥 發現 米心要透的時間 實在是比我料想的還要久 可能是因為我沒先泡米的關係 我光是整個熬粥的時間 就花了將近45分鐘 我最不喜歡等了 哀 3.請推薦氣味比較好的白胡椒粉品牌 發現 家裡的白胡椒粉 放久了 氣味會變(大概是變質了) 以上是 廚藝外行人 今天的下廚小問題 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.57.130 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1514517624.A.FFF.html
推
12/29 11:29, 8年前 , 1F
1剪碎照吃阿 2用飯煮
12/29 11:29, 1F
好主意 ※ 編輯: yienjion (36.233.57.130), 12/29/2017 11:31:31
推
12/29 11:42, 8年前 , 2F
3. 中藥行的試試
12/29 11:42, 2F
恩恩
推
12/29 11:43, 8年前 , 3F
我會早上出門的時候先泡然後放冰箱，晚上回來再煮就很
12/29 11:43, 3F
→
12/29 11:43, 8年前 , 4F
快。不然臨時要煮的話就是直接用剩飯煮比較快。如果你是
12/29 11:43, 4F
→
12/29 11:43, 8年前 , 5F
要煮廣東粥那種把米煮破的，也可以固定冰一些在冷凍，
12/29 11:43, 5F
→
12/29 11:43, 8年前 , 6F
凍過的米很容易煮破煮化。
12/29 11:43, 6F
→
12/29 11:43, 8年前 , 7F
胡椒粉去中藥行買都不會雷
12/29 11:43, 7F
了解
推
12/29 11:55, 8年前 , 8F
白胡椒我也買中藥行 味道也比較夠
12/29 11:55, 8F
恩
推
12/29 12:14, 8年前 , 9F
1.炒蛋
12/29 12:14, 9F
好主意
→
12/29 12:17, 8年前 , 10F
冷凍過的白飯+水丟電鍋煮,跳起後加菜/蛋改用瓦斯爐煮
12/29 12:17, 10F
→
12/29 12:18, 8年前 , 11F
起鍋前確認鹹度添點鹽, 最後撒點蔥花/薑絲/胡椒粉跟香油
12/29 12:18, 11F
→
12/29 12:20, 8年前 , 12F
對了胡椒粉要最後加喔，太早加的話香氣會減弱
12/29 12:20, 12F
胡椒粉要最後加 我知道 謝謝妳 ※ 編輯: yienjion (36.233.57.130), 12/29/2017 12:27:29
推
12/29 14:37, 8年前 , 13F
芹菜葉可以置入保鮮袋放冷凍庫 要用的時候再拿出來
12/29 14:37, 13F
→
12/29 14:39, 8年前 , 14F
香氣不變營養也會保留 煮粥煮湯或搭配其他菜都好用
12/29 14:39, 14F
推
12/29 17:02, 8年前 , 15F
芹菜葉炒蛋超香 很搭
12/29 17:02, 15F
推
12/29 20:22, 8年前 , 16F
煮粥要那麼久?我都熱煮一段時間就讓它悶 再熱一次就好了
12/29 20:22, 16F
→
12/29 20:23, 8年前 , 17F
粥一直煮會焦 芹菜葉我是會一起加下去煮
12/29 20:23, 17F
我的粥就是一直米心沒透 或是還不夠軟爛 我就一直慢慢加開水熬 結果 芹菜珠都熬爛了 粥才熬好 (我是將貢丸切小丁 跟芹菜丁 米 煮成粥) ※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/29/2017 21:20:24
推
12/29 21:21, 8年前 , 18F
(芹菜葉+紅蘿蔔皮+高麗菜心)洗淨拿去滾=素食高湯
12/29 21:21, 18F
長知識了 謝 ※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/29/2017 21:25:09
→
12/29 22:20, 8年前 , 19F
為什麼要加水啊？要用悶的
12/29 22:20, 19F
喔 原來如此 ※ 編輯: yienjion (1.168.46.170), 12/29/2017 22:23:31
推
12/30 00:50, 8年前 , 20F
芹菜關火再放就好了 甚至不用煮 粥用悶的還是要煮一點時
12/30 00:50, 20F
推
12/30 08:30, 8年前 , 21F
胡椒粉在中藥房買。 氣味完全不一樣！
12/30 08:30, 21F
推
12/30 16:10, 8年前 , 22F
芹菜葉炒蛋，我也會拿來炒生豆皮或包在生豆皮裡一起煎，有
12/30 16:10, 22F
→
12/30 16:10, 8年前 , 23F
次要炒香腸炒飯時冰箱剛好有剩的芹菜葉，加進去也不錯，清
12/30 16:10, 23F
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12/30 16:10, 8年前 , 24F
香解膩
12/30 16:10, 24F
推
12/30 17:46, 8年前 , 25F
煮粥要燜可以用土鍋，雖然不會變快但它保溫效果好很適
12/30 17:46, 25F
→
12/30 17:46, 8年前 , 26F
合燉粥。
12/30 17:46, 26F
推
12/30 18:40, 8年前 , 27F
米心要透要用悶的，一直開蓋滾很難熟透
12/30 18:40, 27F
了解 ※ 編輯: yienjion (1.168.39.82), 12/31/2017 16:59:54
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